//
arsip..

Meli Wardani

Meli Wardani has written 19 posts for Resep Masakan Ayam

Sayap Ayam Bakar

By ⋅ May 5, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan

  • 1,5 kg sayap ayam, dibersihkan

Bumbu Campuran

  • 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
  • 1 sdm (± 15ml) bubuk cabai
  • 1 sdm (±15ml) potongan cabai  – sesuai selera
  • 2 sdt (±10ml) potongan paprika
  • 2 sdt gula
  • 3 jeruk nipis, di ambil air nya
  • Garam dan merica, sesuai selera

Cara Membuat:

  1. Masukkan seluruh bumbu kedalam mangkuk ukuran sedang dan aduk rata.
  2. Masukkan sayap ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kantong plastik tertutup (clip lock)
  3. Tuangkan bumbu campuran ke dalam plastik tersebut dan tutup rapat plastik nya. Lalu kocok kantong plastik  agar sayap ayam dan bumbu tercampur rata.
  4. Simpan sayap ayam ke dalam lemari es selama 5 jam.
  5. Siapkan panggangan dengan suhu 150°C atau dengan suhu sedang.
  6. Keluarkan sayap ayam dari kantong plastiknya.
  7. Panggang sayap ayam selama 8 menit di setiap sisi nya. Sayap ayam ini akan garing dan berwarna coklat keemasan.
  8. Sajikan hangat dengan saus sambal, saus tomat dan mayonnaise.

sayap ayam bakar

Mie Kuah Ayam

By ⋅ January 30, 2012 ⋅ Post a comment

Mie kuah ayam ini mudah dibuat dan pas dimakan saat udara dingin, tambahkan irisan cabe rawit biar lebih mantab.

Bahan:

500 gr mie basah / mie kering, seduh dengan air panas. Tiriskan.

Bahan Kuah:

  • 1 buah paha ayam, rebus. Suwir halus
  • 500ml air kaldu ayam
  • 2 siung bawah putih, cincang halus.
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdm minyak wijen (sesuai selera)
  • 1 sdm ebi (udang kering)
  • garam + merica, secukupnya

Bahan Taburan:

  • 1 sdm daun ketumbar (bisa di ganti daun seledri)
  • 1 sdm ebi, sangrai dan tumbuk halus
  • 2 butir telur rebus
  • Cabe rawit iris (jika suka pedas)

Cara Membuat :

  1. Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum
  2. Masukkan daging ayam dan ebi, aduk-aduk hingga kering
  3. Masukkan kuah kaldu dan bahan lainnya. Aduk hingga mendidih. Angkat
  4. Taruh mie di dalam mangkuk saji, tuangkan kuah dan isinya.
  5. Beri bahan taburan, sajikan hangat-hangat.

Selamat menikmati.

Chicken Yakiniku

By ⋅ December 18, 2011 ⋅ Post a comment

Masakan Jepang yang mudah dibuat dan disenangi hampir semua orang. Pas pula buat bekal sekolah maupun bekal ke kantor.

Bahan:

  • 3 buah dada ayam fillet (± 400 gr) – iris tipis atau dadu (sesuai selera)
  • 1 buah bawang bombay
  • 100 cc kaldu ayam
  • 1 buah paprika hijau, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • minyak / mentega secukupnya untuk menumis.
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm biji wijen, sangrai

Bahan Saos:

  • 100 cc Kikkoman (kecap Jepang)
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis melintang
  • 2 buah bawang putih, geprek, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Masukkan semua bahan saos ke dalam wajan, masak hingga mendidih. Saring dan dinginkan.
  2. Tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika sampai layu, angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng, masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
  4. Tuangkan bahan saos dan kaldu ayam, aduk hingga matang dan air tinggal sedikit. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan paprika.
  5. Sajikan ke piring saji dan taburkan wijen.

Tips Memilih Daging Ayam Segar dan Sehat

By ⋅ November 27, 2011 ⋅ Post a comment
  1. Pilih daging ayam yang warnanya putih krem kemerahan
  2. Pilih daging ayam yang tidak kering kulitnya dan tidak berlendir
  3. Pilih daging ayam yang tekstur nya kenyal (bila ditekan atau dipencet, daging ayam yang segar tekstur akan kembali normal atau lembek)
  4. Pilih daging ayam yang tidak memar
  5. Pilih daging ayam yang tidak bau/aroma nya khas daging ayam segar bukan bau yang lain

Sayap Ayam isi Sayur

By ⋅ November 13, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 10 buah sayap ayam ukuran besar, potong bagian dekat dada, pisahkan
  • 50 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam, kocok bersama ½ sdt garam
  • 100 gram tepung roti untuk baluran
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi

  • 100 gram daging ayam cincang
  • 50 gram kacang polong, cincang
  • 50 gram wortel, parut kasar
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir

Cara Membuat

  1. Isi: campur semua bahan dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
  2. Lepaskan daging ayam dari satu ujung sendi atas dengan menggunakan ujung pisau yang runcing dan tajam lalu dorong ke arah sendi bawah. Putus tulang pada sendi bawah dan keluarkan tulangnya. Jaga jangan sampai kulit ayam rusak.
  3. Ambil 2 sendok makan adonan isi, masukkan ke dalam kulit ayam, tutup kulit ayam lalu lumuri dengan tepung terigu sambil dikepal agar isi tidak keluar
  4. Celup sayap isi sayur ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung panir, lalu kepal kepal lagi sambil dibentuk seperti bentuk sayap ayam utuh. Letakkan sayap ayam dalam wadah, tutup dengan plastik lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit.
  5. Panaskan minyak, goreng sayap ayam hingga kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat.

Sayap Ayam Bawang Putih

By ⋅ November 4, 2011 ⋅ One comment

Masakan mudah dan cepat, cocok buat bekal sekolah. Sayap ayam bisa di ganti dengan paha ayam.

Bahan :

  • 12 potong sayap / paha ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 sdm cuka
  • garam secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
  • 2 sdm mentega

Cara Membuat

  1. Letakkan potongan ayam di baskom, masukkan cuka dan garam. Diamkan ± 10 menit.
  2. Goreng ayam hingga kecoklatan
  3. Bawang putih dan bawang bombay cincang halus
  4. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega
  5. Setelah harum, tuangkan potongan ayam yang telah di goreng.
  6. Aduk hingga rata.
  7. Hidangkan

Ayam Bumbu Buluh

By ⋅ November 2, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung (± 900 gr)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 lembar daun kunyit
  • 12 batang daun bawang
  • 4 lembar daun pandan muda
  • 20 butir bawang merah, iris
  • 4 lembar serai
  • 100 gr cabai hijau
  • 100 gr cabai rawit merah
  • 2 sdt garam
  • 150ml minyak goreng
  • 3 ruas kunyit, parut
  • 2 sdm air jeruk lemon cui / jeruk nipis
  • 100gr daun kemangi, tanpa tangkai

Cara Membuat

  1. Potong ayam menjadi 16 – 20 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
  2. Iris halus daun kunyit, daun bawang dan daun pandan. Buang tulang daun jeruk dan ambil bagian putih serai, iris halus.
  3. Tumbuk (ulek) kasar bawang merah, cabai hijau, dan cabai rawit bersama garam.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan kunyit parut, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna. Masukkan ulekkan bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit dan daun bawang, aduk dan masak hingga berbau harum dan ayam matang. Masukkan air jeruk lemon cui/jeruk nipis dan daun kemangi, aduk sebentar dan angkat.
  6. Hidangkan dengan nasi hangat :D

Kalio Hati Ampela

By ⋅ October 12, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 4 pasang jeroan ayam (4 hati, 4 ampela dan 4 potong usus)
  • 750ml santan, dari ¾ butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • ½ lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam (bila perlu)
  • 1 potong asam kandis

Bumbu Halus

  • 100 gr cabai halus
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 -2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Bersihkan hati, ampela dan usus ayam sampai benar-benar bersih.
  2. Iris atau buat guratan pada bagian ampela yang tebal.
  3. Pasangkan hati dan ampela, lalu ikat masing-masing pasangan dengan usus ayam. Usahakan jangan sampai terbuka.
  4. Taruh santan dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus.
  5. Jerang di atas api sedang sambil di aduk-aduk hingga santan mendidih.
  6. Bubuhkan garam jika perlu
  7. Masukkan jeroan ayam, didihkan kembali, masukkan asam kandis.
  8. Setelah itu kecilkan apinya, masak terus sampai jeroan matang dan empuk, serta kuah kental dan berminyak, angkat.

Roti Lapis Ayam

By ⋅ October 3, 2011 ⋅ One comment

Bahan

  • 10 lembar roti tawar berkulit
  • 200 cc susu hangat
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 25 gram tepung panir
  • margarin untuk mengoles

Lapisan ayam

  • 250 gram daging ayam cincang
  • 150 gram jamur kancing, iris tipis
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 2 sdm tepung terigu
  • 125 cc susu cair
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm margarin

Cara membuat

  1. Lapisan ayam: panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daging ayam dan jamur, aduk hingga ayam berubah warna lalu tuangi susu. Tambahkan merica dan garam, aduk rata lalu masak hingga bahan matang. Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata. Angkat, sisihkan.
  2. Campur susu hangat, garam, merica dan pala. Aduk rata. Celupkan roti ke dalam campuran susu lalu susun sebagian roti di dasar pinggan tahan panas ukuran 20 x 20 x 5cm yang sudah diolesi margarin. Lapisi bagian atas roti dengan adonan ayam lalu tutup lagi dengan roti.
  3. Taburkan tepung panir diatasnya dan oleskan sedikit margarin di beberapa bagian roti lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama ± 45 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat dengan saus tomat.

Sup Ayam Sayur

By ⋅ September 26, 2011 ⋅ Post a comment

Sup ayam selalu disukai baik anak-anak maupun orang dewasa. Menu Sup Ayam Sayur ini pas banget dimakan saat flu melanda. Memasaknya pun sangat mudah.

Bahan:

  • 800 ml air
  • 400 ml air kaldu ayam
  • 450 gr dada ayam tanpa tulang
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris halus
  • 6 siung bawang putih (sesuai selera)
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 3 – 4 batang wortel ukuran sedang, potong miring
  • 2 batang seledri import (seledri besar), ambil batang nya saja, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • daun peterseli (untuk taburan)

Cara Membuat:

  1. Tuangkan air dan air kaldu ayam ke dalam panci, masukkan dada ayam dan masak hingga dada ayam berwarna putih / matang. Angkat ayam, dinginkan.
  2. Siapkan wajan dengan api kecil, tuang minyak zaitun dan bawang bombay. Aduk hingga layu (tapi jangan sampai gosong). Lalu masukkan bawang putih, aduk hingga harum. Tuangkan wortel, seledri, garam dan lada, aduk dan diamkan. Setelah sayuran agak lunak, pindahkan ke panci rebusan ayam. Aduk pelan.
  3. Dada ayam yang sudah dingin, potong kotak (2×2 cm). Masukkan ke dalam panci. Terakhir masukkan daun peterseli.
  4. Hidangkan hangat.

Ceker Ayam Saos Tomat

By ⋅ September 5, 2011 ⋅ Post a comment

Menu yang satu ini boleh dicoba untuk variasi makanan ringan yang mudah pembuatannya.

Rasanya hampir mirip seperti masakan kanton-cina dim sum ceker ayam, hanya saja tidak menggunakan angkak untuk pewarnanya atau bumbu lainnya. Cukup menggunakan saos saja.

Selamat mencoba :)

ceker saos

Bahan Utama

  • 300 gr Ceker Ayam , bersihkan dan rebus ± 30 menit hingga empuk

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 100ml saus tomat botol
  • 4 cm jahe, iris tipis
  • garam, gula, merica & saus sambel (secukupnya)

Bumbu Kedua:

  • 2 sdm Saos Tomat
  • 1 sdm Minyak Wijen
  • 300ml Air

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus hingga matang lalu masukkan ceker ayam. Aduk-aduk sampai tercampur.
  2. Masukkan air dan saos tomat.
  3. Aduk sampai mengental.
  4. Terakhir masukkan minyak wijen.

Gulai Telur

By ⋅ August 25, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan

  • 8 butir telur ayam (rebus hingga matang)
  • 8-10 lembar daun mangkokan
  • 1 sdt garam
  • 750ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 5 lembar daun jeruk
  • ½ lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, potong 4
  • 2 tangkai daun ruku-ruku

Bumbu halus

  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam

(blender halus, garam terakhir)

Cara membuat:

  1. Kupas telur yang telah di rebus.
  2. Iris halus daun mangkokan, kemudian remas-remas dengan garam. Sisihkan selama ± 10 menit, lalu cuci hingga bersih, tiriskan.
  3. Masak santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas bersama bumbu halus hingga mendidih, sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan tomat dan telur rebus, lalu didihkan kembali. Kecilkan apinya,m asak terus hingga santan berminyak. Tambahkan daun ruku-ruku dan daun mangkokan. Masak sebentar sampai daun mangkokan layu, angkat.

Dada Ayam Crunchy

By ⋅ July 19, 2011 ⋅ Post a comment

Resep ini cocok buat bekal sekolah si kecil atau cemilan sore.
Hidangkan dengan saos tomat, saos sambal dan mayoinaise.

Bahan:

  • 2 buah dada ayam (Fillet)

Bumbu Perendam:

  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt bubuk cabai
  • 1 sdm margarin cair
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bagian Kulit:

  • 25 gr tepung roti
  • 50 gr tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng (sebaiknya terendam dengan sempurna)
  • 1 butir telur

Cara Membuat:

  1. Dada ayam dibersihkan dan direndam dalam bumbu perendam, diamkan ± 30 menit.
  2. Celupkan dada ayam ke dalam tepung terigu kemudian masukkan ke telur terakhir di celup ke tepung roti, hingga rata.
  3. Goreng hingga matang.
  4. Hidangkan selagi hangat.

Ayam Mandarin

By ⋅ June 14, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan

20 buah sayap ayam (atau ayam tulip)

1 siung bawang putih

½ sdt garam

300 gram tepung berbumbu

500 ml minyak goreng

1 sdm minyak wijen

1 batang daun bawang, iris ½ cm

1 buah wortel, iris ½ cm

30 ml kecap asin

2 sdm gula pasir

1 sdm saus sambal

250 ml air

Cara Membuat

  1. Potong sayap ayam di bagian siku, lepas dagingnya di satu sisi dan kumpulkan di sisi yang lain hingga membentuk drum stick (atau bisa gunakan potongan ayam yang sudah berbentuk ini, biasa di sebut ayam tulip). Bumbui dengan garam dan bawang putih.
  2. Lumuri sayap ayam dengan tepung, lalu goreng hingga matang.
  3. Tumis daun bawang dan wortel dengan minyak wijen, tambahkan kecap, gula, saus sambal dan air, aduk hingga mendidih
  4. Masukkan ayam goreng, aduk-aduk hingga terlumuri oleh bumbu dan mengental. Sajikan

Jamur Hati Ayam

By ⋅ May 14, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan

  • 8 potong (± 400 gr) hati ayam
  • 150 gr jamur merang segar / kalengan
  • 3 buah cabe merah besar, baung biji
  • 3 buah cabai hijau besar, buang biji
  • 100 gr bawang bombay
  • 1 buah tomat
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 sdm minyak goring
  • 100 ml air
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam

Baham perendam

Campur jadi Satu

  • 1 ½ sdm kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  1. Bersihkan hati ayam, belah masing masing menjadi 2 bagian. Campur dengan baham perendam, aduk rata, sisihkan selama ± 5 menit.
  2. Belah jamur masing-masing menjadi 2 bagian atau biarkan utuh (sesuai selera). Iris melintang cabai ukuran 1 cm. Belah dua bawang bombai, lalu iris melintang 1 cm dan belah-belah tomat. Cincang halus bawang putih dan jahe, sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan hati ayam beserta perendamnya, aduk hingga hati ayam kaku.
  4. Masukkan jamur, cabai, bawang bombay dan tomat, aduk.
  5. Tuangi air, bubuhkan gula dan garam. Masak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
  6. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

« Previous  

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum