Ayam Gulung Pedas ini bentuknya yang mirip nugget dengan cita rasa Jepang yang berbeda. Cara buatnya juga mudah, untuk bekal si upik atau sebagai teman nasi juga oke.
Bahan yang diperlukan :
- 350 g Daging ayam yang dicincang (jangan terlalu halus)
- 75 g Kulit ayam, cincang kasar
- 4 btr Telur, 2 btr dibuat telur dadar dengan diameter 18 cm ( buat 4 lbr) dan sisanya dikocok lepas
- 1 sdm Tepung maizena
- 50 g Tepung terigu
- 50 g Tepung roti kasar
Bumbu
- 3 sdt Paprika bubuk
- 1 sdm Soy sauce
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih – dihaluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Campur rata daging cincang, kulit ayam yang sudah dicincang
- Masukkan semua bumbu lalu campur sampai merata.
- Masukkan maizena ( saya campur maizena dengan 1 sdt air), aduk kembali sampai rata lalu bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar.
- Taruh 1 bagian adonan diatas selembar telur adadar, ratakan. Gulung sambil rapatkan dan bungkus dengan plastik wrap. Lakukan pada sisa bahan.
- Kukus adonan selama 25 menit. Angkat, dinginkan lalu potong-potong menyerong setebal 2 cm.
- Gulingkan potongan ayam kedalam tepung terigu, masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan kedalam tepung roti sampai merata.
- Goreng ke dalam minyak panas yang banyak hingga kecokelatan (tepuk-tepuk dahulu sebelum di masukan untuk membuang serpihan tepung roti).
- Angkat, tiriskan . Sajikan dengan sambal dan saus tomat atau dengan mayonaise yang ditaburi peterseli.
