Ayam Kodok

By : | 1 Comment | On : August 20, 2013 | Category : Resep Ayam Lainnya, Salad Ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 300 gr ayam giling
  • 300 gr daging giling
  • 3 lbr roti tawar
  • 4 btr telur ayam rebus
  • 3 btr telur ayam (rendam dalam air lalu remas-remas)
  • 1 bh hati ayam rebus (haluskan)
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt merica/lada bubuk
  • 3 sdt garam
  • 1/2 sdt vetsin(optional)
  • 1/2 sdt pala

Bahan Saus:

  • 500 ml air kaldu
  • 1 bh bawang bombay (iris halus)
  • 3 sdm mentega
  • 2 sdm terigu
  • 3 sdm kecap inggris
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt gula
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 3 bh wortel rebus, potong memanjang
  • 1/4 kg buncis rebus, potong sama panjang dengan wortel
  • 1/2 kg kentang goreng

Cara Membuat Ayam Kodok:

  1. Rendam ayam dalam air kurang lebih 1 jam supaya kulit lebih mudah dilepas dari dagingnya.
  2. Kuliti ayam perlahan supaya tidak sobek hingga kepangkal sayap dan lutut ayam.
  3. Buat adonan isian dengan mencampur daging ayam giling, daging giling, roti tawar, hati ayam, lada, garam, gula, vetsin, pala, telur, hingga tercampur rata.
  4. Isikan kedalam kulit ayam dan beri tambahan telur rebus dibagian dada dan perut ayam, isikan kembali sisa adonan hingga ayam menjadi padat dan berbentuk seperti ayam utuh kembali.
  5. Jahit bagian leher dan ekor ayam supaya isian tidak keluar, kemudian tusuk-tusuk ayam supaya tidak pecah saat dikukus.
  6. Kukus hingga matang selama 1 jam.
  7. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.

Cara Membuat Saus:

  1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu dan aduk hingga rata.
  2. Masukkan air kaldu dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.
  3. Tunggu hingga mendidih, angkat, sisihkan.
  4. Tuang diatas ayam kodok dan sayuran pelengkap saat akan disajikan.
Pengen jagain anak di rumah, akhirnya milih resign kantor. Untung ketemu iklan tentang bisnis yang bisa dikerjain di rumah. Sekarang hati tenang anakpun senang :) - Bunda mau penghasilan tambahan juga?
 
Klik disini infonya yaa
 
Khusus NON Member Oriflame

  1. posted by Moeketsi on 26/02/2012

    Mengenai sup, salteeh daging dipresto, panci dibuka dan baru dikasih bawang putih, bawang merah halus dan macadamia butter. Kemudian didihkan sekali lagi. Nah, memang jadinya kuahnya agak keruh, biasanya bumbu akan mengapung di permukaan dan itu diambil dengan sendok utk dibuang. Kalau mau kuahnya bening mungkin bisa disaring dengan saringan bermata kecil.

      Reply

Post A Comment