Bubur Ayam Aceh
By : Miriam Meutiara | | On : July 15, 2012 | Category : Bubur Ayam
Bubur Ayam Aceh atau disebut juga bubur kanji jadi menu favorit anak-anak biasanya, karena rasanya yang gurih. Gurih nya itu dari santan, kalau tidak ingin menggunakan santan juga tidak masalah.
Cocok dijadikan menu sarapan atau berbuka puasa.
Bahan Bubur Ayam Aceh
- 1/2 ekor ayam, dipotong kecil
- 200 gr beras –cuci bersih
- 2500 ml air
- 200 ml santan – dari 1/4 butir kelapa
- Garam secukup
- 1 bh bawang bombay, dicincang halus / sesuai selera
- Minyak samin atau mentega secukupnya
Bumbu Bubur Ayam Aceh
- Seruas jari kayu manis
- 3-4 butir cengkeh
- 3-4 butir kapulaga
- 3-4 bh bunga lawang
- 1/2 buah biji pala – dikeprek
Bumbu-bumbu dibungkus kain tipis dan diikat dengan benang
Cara Memasak Bubur Ayam Aceh
- Masukkan beras ke dalam panci, tuangi air dan didihkan
- Tambahkan potongan ayam dan bumbu yang sudah bungkus.
- Masak sambil diaduk-aduk – sampai beras menjadi bubur.
- Tambahkan air panas (sesuai selera) bila bubur terlalu kental.
- Masukkan garam dan santan – sambil terus diaduk
- Tumis bawang bombay sampai layu dengan minyak samin/mentega di wajan lain.
- Kemudian tambahkan ke dalam bubur yang sudah matang
Tips: Ayam bisa diganti atau ditambahkan dengan udang bila suka
posted by Asep on August 26, 2010
bunga lawang lebih umum disebut adas
posted by miriam on August 26, 2010
terima kasih udah mampir dan penjelasannya ya pak Asep
posted by Astrid on November 16, 2009
Bukan mau komentar, cuma mau tanya.. sekarang banyak bumbu2 bubuk.. nah untuk mengganti # 3-4 butir cengkeh
# 3-4 butir kapulaga
# 1/2 buah biji pala – dikeprek
kira2 berapa sendok, jika kita menggunakan yang bubuk?
terus bunga lawang itu seperti apa ya?
mohon infonya.. soalnya dari cara pembuatannya nih… bisa disambi ngerjakan yang lain kalo pagi…
oh ya.. bumbu nya itu dibungkus apa ya?
posted by miriam on November 17, 2009
bunga lawang tu rempah yg berbentuk bunga atau disebut juga pekak atau star anise, suka ada kok di supermarket
nanti coba cari di google ya..
bumbu2 rempah tsb dibungkus kain tipis aja mba – terserah kain apa aja
kalo utk bumbu2nya kira2 1/2 sdt cukup, ato ya sesuai selera aja – kalau memakai bumbu bubuk, ya ga perlu dibungkus lagi deh.