Resep Masakan Ayam

Tips Menumis Ayam

Pekerjaan menumis sebenarnya sepele bunda, sista…tapi… kadang-kadang hasilnya tidak memuaskan, yang berminyaklah, daging dalam masih berdarahlah,dan sebagainya.

Apa sih sebenarnya menumis itu??

Menumis adalah memasak dengan sedikit minyak dalam waktu yang relatif singkat.

Mungkin sedikit tips dibawah ini bisa membantu:

Minyak :

• Minyak yang digunakan bisa menggunakan minyak wijen, minyak biasa,minyak zaitun, minyak kedelai, dan minyak-minyak lain yang bisa dipakai untuk memasak

Daging Ayam:

• Daging yang digunakan bisa sudah berbentuk potongan (tanpa tulang,fillet) atau masih dengan tulang.

Persiapan Menumis

Sebelum menumis, anda bisa melakukan hal sebagai berikut:

• Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan amis
• Membuang kulit ayam seandainya tidak mau tidak mau berminyak
• Digoreng dulu sampai ayam kelihatan berkulit supaya tidak hancur ketika di tumis

Bumbu Menumis:

• Bumbu yang paling sederhana adalah bawang putih, jahe dan sedikit garam, tapi jika mau yang lengkap bisa ditambahkan bawang bombay, paprika,cabai dsb

Perlukah Penambahan Air?

• Menumis ayam tidak selalu harus ditambahkan cairan. Karena ayam sendiri nanti akan mengeluarkan air. Tetapi kalau ingin menambahkan sedikit air/ kaldu ayam, juga tidak apa-apa. Penambahan cairan ini berguna untuk memancing keluarnya kaldu ayam dan membantu peresapan bumbu terhadap tumisan

Selamat Mencoba..