// arsip..

Kudapan Ayam

RSS feed for this section
This category contains 117 posts

Ceker Masak Tausi

By ⋅ March 26, 2012 ⋅ Post a comment

Tausi atau yang biasanya di sebut Tauco merupakan bahan makanan yang terbuat dari kedele hitam dan digunakan sebagai pelengkap varian makanan yang pastinya enak

Tausi yang berasal dari Cianjur merupakan salah satu yang terenak. Salah satu resep yang menggunakan tausi ini adalah Ceker Masak tausi. Yuk dicoba.. daripada penasaran :)

Bahan Ceker Masak Tausi

  • 1 kg ceker ayam
  • 25 gr tausi
  • 5 buah cabai merah, iris kasar
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • air es untuk merendam
  • 50 ml minyak untuk menggoreng
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 25 gr tausi
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Ceker Masak Tausi

  1. Cuci bersih ceker ayam lalu potong kuku-kukunya lalu taburi dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit
  2. Siapkan wajan, isi dengan minyak lalu goreng ceker hingga kecoklatan lalu angkat dan langsung rendam di dalam air es
  3. Siapkan wajan kembali lalu tumis hingga harum kemudian masukkan ceker ayam, aduk hingga merata
  4. Tambahkan kecap manis, tausi dan saus tiram aduk rata dan masak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu menjadi meresap, beri sedikit air.
  5. Selanjutnya masukkan cabe merah, garam, lada dan gula aduk kembali lalu angkat.
  6. Sajikan selagi hangat.

Selamat Menocba..

Chicken Souffle

By ⋅ March 19, 2012 ⋅ 2 comments

Bahan Chicken Souffle

  • 5 lembar smoked chicken/ayam asap siap pakai
  • 250 gr butter (salted)
  • 150 gr tepung terigu (sedang)
  • 200 gr kentang kukus (dihaluskan seperti bikin pure)
  • 100 gr kacang polong
  • 500 gr/ml fresh cream
  • 1 sdt garam
  • 1 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 150 gr keju cheddar parut
  • 7 butir kuning telur
  • 7 butir putih telur

Cara Membuat Chicken Souffle

  1. Panaskan butter sampai mencair & masukkan terigu aduk rata.
  2. Masukkan fresh cream, dan bumbu-bumbu aduk rata dan angkat dari api.
  3. Masukkan kentang, smoked chicken, kacang polong aduk rata.
  4. Masukkan kuning telur & keju parut, aduk rata.
  5. Masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk rata.
  6. Masukkan ke dalam loyang panggang 30 menit hingga matang.

Ilabulo Khas Gorontalo

By ⋅ March 14, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan-bahan Ilabulo Khas Gorontalo

  • 4 buah hati ayam
  • 4 buah ampela ayam
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 cm jahe dimemarkan
  • 100 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gr tepung sagu
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • daun pisang untuk membungkus

Cara Pembuatan Ilabulo Khas Gorontalo

  1. Rebus hati ayam, ampela ayam, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 4 lembar daun jeruk, 1/2 sdt garam dalam 500 mil air sampai matang, potong-potong.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, merah & jahe sampai harum
  3. Tambahkan ampela dan ati ayam. Aduk rata.
  4. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
  5. Masak sampai meresap dan kering, sisihkan.
  6. Larutkan santan, tepung sagu, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, masak sampai meletup-letup. Angkat.
  7. Tambahkan tumisan ati ampela aduk rata.
  8. Sendokkan ke daun pisang, bungkus dan sematkan dengan lidi.
  9. Bakar di atas bara api hingga wangi.
  10. Sajikan dengan kuah bugis atau sop.

Ayam Lemon Santan

By ⋅ March 11, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam tanpa kulit, dipotong menjadi 12 bagian & direbus hingga lunak
  • 1 buah lobak dipotong dadu
  • 1 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • 100gr Santan
  • 1 buah tomat diiris tipis
  • 1 batang serai di memarkan
  • 1 buah bawang bombay diiris tipis
  • minyak secukupnya

Bumbu Yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • kunyit secukupnya
  • 2.5cm lengkuas
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masukan minyak (untuk menumis) secukupnya kedalam wajan.
  2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan bawang bombay, tomat, dan serai kemudian tumis kembali hingga harum.
  3. Tambahkan lobak, ayam, dan air kaldu ayam serta garam, aduk-aduk.
  4. Masukan santan, perasan air jeruk lemon, lalu aduk kembali hingga rata.
  5. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat

Bitter Ballen Isi Ayam

By ⋅ March 9, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan Isi Bitter Ballen :

  • 300 gr daging ayam, cincang
  • 100 gr wortel, iris kecil-kecil
  • irisan seledri
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 150 gr kentang dikukus dan dihaluskan
  • 1 bh bawang bombay ukuran kecil dicincang

Bahan Lapisan Bitter Ballen:

  • 2 butir telur ayam
  • tepung roti secukupnya

(more…)

Kroket Ayam Keju

By ⋅ March 8, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan-bahan:

  • 3 sendok makan susu bubuk, larutkan dalam 400 ml kaldu ayam
  • 1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 500 g kentang tes, kupas, kukus hingga matang, haluskan selagi panas
  • 250 g tepung roti kasar
  • 3 butir telur ayam, kocok
  • 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • 450 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 500 g daging dada ayam
  • 1 sendok makan margarin untuk menumis
  • 100 g bawang bombay, cincang halus
  • 2 sendok teh mustard pasta
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan daun peterseli cincang
  • 100 g keju mozarella, potong-potong

Cara Membuat:

  1. Aduk susu, agar-agar bubuk, garam, dan merica. Didihkan sampai agar-agar larut. Angkat.
  2. Taruh kentang halus dalam food processor, tuangi larutan susu. Proses hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam wadah.
  3. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga adonan dapat dibentuk.

Cara Membuat Isi:

  1. Didihkan air dan garam, rebus daging ayam hingga lunak. Tiriskan, potong kecil-kecil. Sisihkan.
  2. Panas margarin, tumis bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tambahkan mustard, gula pasir, dan peterseli. Aduk rata.
  4. Campur adonan kentang dan adonan isi hingga rata.
  5. Taruh tiap 1 1/2 sendok makan adonan kentang ayam di atas selembar plastik. Beri 4 – 5 potong keju mozarella.
  6. Bentuk menjadi silinder berdiameter 2 cm dan panjang 6 cm. Gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
  7. Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan kembali ke dalam tepung roti hingga rata.
  8. Taruh kroket dalam wadah bertutup. Simpan dalam lemari pendingin hingga agak keras.
  9. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Cah Ayam Jamur Brokoli

By ⋅ March 7, 2012 ⋅ Post a comment

Memakan masakan yang mengandung sayuran tentu saja menyehatkan, apalagi resep tersebut dapat kita buat sendiri di rumah.

Salah satu menu sehat yang dapat kita buat, yaitu Cah Ayam Jamur Brokoli. yuk, dicoba.. siapa tahu ini menjadi resep favorit keluarga anda di rumah.

Bahan Cah Ayam Jamur Brokoli:

  • 250 gram ayam giling, beri garam lalu bentuk bulat kecil agak lonjong
  • 150 gram jamur kancing, belah jadi 2 bagian
  • 250 gram brokoli, potong menurut kuntumnya
  • 2 m jahe yang di cincang
  • 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 5 buah bawang merah, iris tipis – tipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan tepung maizena, beri 2 sendok makan air
  • 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Cah Ayam Jamur Brokoli:

  1. Siapkan wajan lalu tumis dengan margarin, bawang bombay,  bawang putih, bawang merah dan jahe hingga harum
  2. Masukkan Ayam, jamur, lalu aduk sebentar, kemudian masukkan brokoli, Tumis hingga menjadi layu
  3. Terakhir, tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air lalu masak hingga menjadi kental
  4. Sajikan selagi hangat

Selamat Mencoba

Cossaires (Pastel Isi Ragout)

By ⋅ March 4, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan Kulit:

  • 300 gr terigu
  • 400  cc air
  • 60 gr margarin
  • 4 btr kuning telur
  • Minyak goreng

Bahan Ragout:

  • 1 ons udang
  • ½ dada ayam
  • 1 bh wortel
  • 40 gr terigu
  • 40 gr margarin
  • 400 cc susu
  • 4 siung Bawang merah
  • Merica secukupnya
  • Pala secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Kulit:

  1. Didihkan air dan margarin.
  2. Masukkan terigu yang telah diayak dan aduk-aduk cepat hingga rata.
  3. Jika adonan sudah tidak melekat lagi pada panci, segera angkat.
  4. Diamkan sebentar sampai adonan tidak terlalu panas, lalu masukkan telur kuning satu persatu, sambil diuleni hingga rata.

Cara Membuat Ragout:

  1. Tumis udang dengan margarin sampai matang lalu potong persegi kecil.
  2. Rebus ayam, potong persegi juga.
  3. Tumis bawang merah, lalu tuang sebagian susu.
  4. masukkan udang, ayam, wortel, tunggu hingga mendidih.
  5. Campurkan sebagian susu lainnya ke dalam terigu, lalu aduk hingga merata.
  6. Masukkan cairan terigu tersebut ke dalam tumisan udang, ayam dan wortel, tunggu hingga mengental.
  7. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:

  • Gilas kulit setebal batang korek api, cetak membentuk lingkaran.
  • Isi ragout lalu lipat membentuk setengah lingkaran.

Misoa Goreng

By ⋅ March 2, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan Misoa Goreng

  • 750 gr ayam – direbus hingga empuk
  • 500 gr misoa, dicuci bersih
  • 3 siung bawang putih – diiris halus
  • 500 c kaldu
  • Garam secukupnya
  • 1sdt merica halus
  • 250 gr wortel dipotong halus ukuran ½ x 1 cm
  • 5 btg daun bawang dipotong halus
  • Margarine
  • 2 btr telur
  • Minyak goreng

Cara Membuat Misoa Goreng

  1. Potong daging ayam yang sudah empuk seukuran persegi kecil
  2. Panaskan minyak, tumislah bawang putih sampai harum
  3. Masukkan kaldu, garam, merica, wortel, daun bawang dan daging ayam
  4. Tumis terus sampai wortelnya empuk
  5. Masukkan misoa, aduk dan masak sampai airnya mengering
  6. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilumuri mentega, padatkan dan dinginkan
  7. Potonglah sebesar ukuran yang dikehendaki
  8. Kocoklah telur sebentar, lalu celupkan potongan tersebut ke dalamnya dan goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan
  9. Hidangkan dengan cabe rawit

Sup Ayam Udang

By ⋅ February 24, 2012 ⋅ Post a comment

Musim Hujan paling enak memakan hidangan yang hangat. Cobain yang satu ini Sup Ayam Udang..

Bahan Sup Ayam Udang:

  • 1 buah dada ayam, potong dadu kecil uk: 3 cm x 3 cm
  • 250 gram udang, kupas kulitnya
  • 300 gr brokoli, potong menurut selera
  • 3 batang wortel, potong serong
  • 200 ml kaldu ayam
  • 3 sendok makan tepung jagung
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Ayam Udang:

  1. Siapkan wajan lalu masukkan minyak dan tumis bawang putih hingga harum
  2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna, kemudian masukkan ayam. Aduk kembali secara merata
  3. Selanjutnya masukkan kaldu ayam, brokoli, wortel, garam, merica, dan gula pasir, aduk secara merata hingga mendigih dan matang
  4. Beri air 2 sendok makan tepung jagung, aduk – aduk lalu masukkan ke dalam bahan tadi. Aduk secara merata hingga kuah menjadi kental.
  5. Sajikan selagi hangat

Selamat Mencoba….

Ayam Bumbu Bawang

By ⋅ February 22, 2012 ⋅ Post a comment

Suka dengan bawang, yuk cobain menu variasi ayam yang satu ini.. Ayam Bumbu Bawang..

Selamat Mencoba.. ;)

(more…)

Ayam Gulung Saus Bawang

By ⋅ February 19, 2012 ⋅ Post a comment

Satu lagi resep ayam gulung yang perlu anda coba. Layak untuk dijadikan menu sarapan anda.. Yuk dicoba resep ayam gulung saus bawang ini..

Bahan Ayam Gulung Saus Bawang:

  • 300 gram dada ayam, cincang kasar
  • 1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang halus
  • 5 siung bawang putih cincang halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 100 gr tepung panir
  • 250 ml minyak untuk menggoreng
  • aluminium foil

Bahan Saus Ayam Gulung Saus Bawang:

  • 1 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 5 sendok makan saus sambal
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus inggris
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 3 sendok makan air)
  • 3 sendok makan mentega

Cara Membuat Ayam Gulung Saus Bawang:

  1. Campurkan bawang bombay dan bawang putih dengan ayam, telur, teping panir, merica, dan garam hingga merata. Bagai adonan menjadi 3 bagian
  2. Kemudian tiap – tiap bagian adonan digulng hingga menyerupai lontong
  3. Bungkuslah dengan menggunakan aluminium foil dan kukus selama 30-40 menit. Lalu dinginkan
  4. Potong bagian – bagian tersebut sesuai selera kemudian goreng hingga berwarna kekuningan
  5. Siapkan wajan kembali.. tumis semua bahan saus hingga menjadi matang dan harum
  6. Sajikan ayam gulung beserta sausnya..

Selamat Mencoba..

Kari Ayam

By ⋅ February 18, 2012 ⋅ Post a comment

Suka dengan kari ayam yang biasa disajikan di resto – resto. Yuk sekarang kita coba buat di rumah, selain lebih murah juga lebih sehat karena kita mengetahui bahan – bahan yang akan kita buat.

Selamat Mencoba..

(more…)

Gudeg Bunga Kelapa Muda

By ⋅ February 17, 2012 ⋅ Post a comment

Suka dengan menu gudeg, cobain yang satu ini Gudeg Bunga Kelapa Muda sebagai hidangan keluarga anda di rumah.

(more…)

Acar Ayam Muda

By ⋅ February 16, 2012 ⋅ Post a comment

Bagi yang menyukai acar ada baiknya mencoba menu yang satu ini, Acar Ayam Muda sebagai salah satu menu favorit kelarga anda. Yuk segera di coba.

(more…)

«Previous — Next »

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum