Nasi Bakmoy

By : Miriam Meutiara | 0 Comments | On : March 1, 2013 | Category : Mie, Nasi dan Pasta

Hidangan sepinggan ini populer sebagai jajanan di Jawa Tengah. Agar mendapatkan kaldu yang segar dan lezat, gunakan ayam kampung. Nasi bakmoy ini cocok dijadikan sajian untuk acara keluarga atau pesta.

Untuk 4 porsi

Bahan Nasi Bakmoy

• 4 porsi nasi
• 1500 ml air
• 1 ekor ayam kampung
• 150 gr tahu – potong dadu dan goreng hingga matang
• 2-3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih – cincang
• 2 batang seledri – iris tipis
• 1 cm jahe – cincang
• 1 sdm ebi – rendam dalam air mendidih, tiris dan haluskan
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt minyak wijen
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Adonan Ayam Nasi Bakmoy

1. Rebus ayam hingga lunak dan tercium aroma kaldunya.
2. Setelah matang, angkat dan potong daging ayam bentuk dadu.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan ayam, tahu, ebi yang sudah dihaluskan sebelumnya, kecap ikan, kecap manis, merica, garam dan seledri.
5. Tuang 1 gelas kaldu ayam (sisa rebusan tadi), lalu tambahkan minyak wijen dan masak hingga asat atau cairan agak mengering.
6. Sisihkan.

Bahan Kuah Kaldu Ayam 

• 1000 ml kaldu hasil rebusan ayam
• 1 batang daun bawang – iris tipis
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt minyak wijen

Cara Membuat Kuah Nasi Bakmoy

1. Jerang kaldu ayam diatas api.
2. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan garam, merica, daun bawang dan minyak wijen.
4. Masak sampai mendidih lalu sisihkan.

Sambal Nasi Bakmoy

• 2 siung bawang putih
• 5-6 buah cabai rawit
• 1 sdm perasan air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat Sambal Nasi Bakmoy

1. Tumis bawang dan cabai rawit sebentar. Angkat
2. Ulek sampai halus.
3. Campurkan bersama kecap manis dan air jeruk nipis

Bahan Pelengkap Nasi Bakmoy

• 3 buah telur rebus – potong sesuai selera
• bawang goreng – sesuai selera
• kerupuk udang

Cara Menghidangkan Nasi Bakmoy

1. Taruh 1 porsi nasi dalam mangkuk
2. Bubuhkan adonan ayam
3. Tuangi kuah secukupnya
4. Hidangkan bersama sambal, telur, bawang goreng dan kerupuk

Tips:

Bila suka, telur ayam bisa diganti dengan telur pindang atau telur puyuh.