Pastel Tutup Isi Ayam

By : Wiwik Sulistiyowati | 0 Comments | On : August 2, 2012 | Category : Kudapan Ayam

Bahan Lapisan Tutup Pastel

• 500 gr kentang, kukus
• 2 sdm mentega
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 kuning telur  untuk olesan

Bahan Isian Pastel

• 500 ml kaldu ayam
• 500 ml susu cair
• 2 sdm mentega
• 75gr soun rendam dalam air sebentar
• 150 gr wortel, potong dadu
• 100 gr fillet daging ayam, potong dadu
• 30 gr jamur kuping,potong kecil-kecil
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt pala bubuk
• 1½ sdm gula

Cara Membuat Lapisan Tutup Pastel

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus.
2. Campurkan kentang bersama garam, merica dan mentega.
3. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
4. Letakkan kentang di dalam plastik.
5. Tekan-tekan agar tipis sekitar ± 1 – 2 cm.

Cara Membuat Isian Pastel Tutup 

1. Panaskan wajan masukkan mentega
2. Tumis bawang merah
3. Tuang kaldu, susu, pala bubuk dan gula.
4. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan wortel, daging ayam, soun dan jamur.
6. Aduk-aduk dan masak hingga cairan mengental dan bahan matang.

Cara Membuat Pastel Tutup Isi Ayam

1. Tuang ± 3 sdm isian ke dalam cup aluminium ukuran 100 ml
2. Tutup dengan kentang, ratakan
3. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok.
4. Panggang pastel tutup selama 20 menit hingga matang.
5. Sajikan selagi hangat.