Soto Kudus

2013-05-17
Soto Kudus
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 0m

Ingredients

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  • 1500 ml air
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas/laos, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • Garam gula dan merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Soto Kudus yang dihaluskan 

  • 6 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt Jinten

Cara Membuat Soto Kudus

Method

Step 1

Rebus ayam, daun salam,jahe, serai dan lengkuas

Step 2

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya hingga harum dan matang lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.

Step 3

Tambahkan garam, gula, merica dan air (bila kurang) sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga matang dan empuk.

Step 4

Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam lalu sisihkan.

Step 5

Pisahkan kaldu ayam.

 

Bahan Pelengkap Soto Kudus

  • Telur, diiris atau dibelah 2 – sesuai selera
  • 100 gr tauge, bersihkan lalu seduh dengan air panas
  • 2 batang daun seledri, diiris halus
  • Kecap manis
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis yang sudah dipotong-potong

 

Rasanya kurang lengkap kalau tidak ditambahkan sambalnya ya … ;)
Bahan Sambal Soto:

  • 15 buah cabai rawit, rebus, haluskan
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

 

 

Recipe Type: Tags:

Ibu dari 3 anak, jadi jutawan kerja online di rumah $_$ Hobi ngumpulin resep tapi ga terlalu hobi masak ^_^

Average Member Rating

(3.3 / 5)

3.3 5 4
Rate this recipe

4 people rated this recipe

Related Recipes:
  • tumis daging jamur

    Resep Tumis Daging Jamur

  • Ayam-ricarica

    Ayam Rica Rica

  • Resep Masakan Ayam

    Ayam Brokoli Sehat

Recipe Comments

Post A Comment