Soto Ayam Lamongan

By : | 1 Comment | On : July 31, 2012 | Category : Soto Ayam

Soto Ayam Lamongan akan lebih mantap rasanya jika ditambahkan koyah dari kerupuk udang asli.

Bahan Soto Ayam Lamongan

  • 1 ekor (500 g) ayam kampung
  • Minyak goreng
  • 2,5 L air untuk merebus ayam
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kunyit, bakar dan iris tipis
  • Garam, sesuai selera

Bumbu Halus

  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai terlebih dahulu
  • 6 butir kemiri, goreng terlebih dahulu
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap

  • 3 butir telur ayam rebus, belah menjadi 2 bagian (atau sesuai selera)
  • suun, rebus dan tiriskan
  • kol putih, iris tipis, seduh air panas dan tiriskan
  • Sambal dari cabe rawit rebus
  • irisan jeruk nipis
  • Koyah (haluskan 100 g kerupuk udang dan 3 sdm bawang putih goreng), untuk taburan

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

  1. Rebus ayam dalam air hingga empuk (sisa kaldu rebusan ayam sekitar 1,5 L).
  2. Angkat ayam. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga agak kecoklatan, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dan sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, bumbu rempah dan bumbu daun hingga harum.
  4. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam.
  5. Didihkan kembali hingga bumbu matang.  Tambahkan garam. Angkat.
  6. Sajikan bahan pelengkap di dalam mangkok. Sirami dengan kuah soto.

Sajikan soto dengan nasi putih yang masih mengepul. Mantap!

Saya sudah punya bisnis online seprei, tapi saya juga mencari bisnis yang bisa diwariskan buat anak saya nanti. Alhamdulilah ketemu Oriflame. Mau tau bisnisnya lebih lanjut?
 
Klik disini
 
Khusus NON Member Oriflame

  1. posted by Yoesrizal on 22/02/2012

    Tidak ada komentar banyak, cuma disini tidak diberitahukan secara rinci semacam pelengkap seperti kecap dll.
    Thank You & Regard, By : Yoes

      Reply

Post A Comment