// arsip..

Ayam Bakar/Panggang

This tag is associated with 24 posts

Ayam Bakar Kencur

By ⋅ September 30, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 6 buah paha ayam
  • 400 ml air

Bumbu Halus :

  • 8 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 10 cm kencur
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus paha ayam dan bumbu halus di dalam air.
  2. Masak hingga bumbu meresap.
  3. Bakar di bara api hingga matang

Ayam Bakakak Bakar Khas Subang

By ⋅ August 29, 2011 ⋅ 3 comments

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 liter santan agak kental
  • 2 sdm kecap manis
  • minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  • Bersihkan ayam hingga bagian dalamnya
  • Lipat kaki dan sayap ke bagian dalam, selipkan kepala di salah satu sayapnya
  • Tusuk badan ayam menyamping dengan bilah bambu melewati tulang punggungnya
  • Sayat-sayat pahanya
  • Lumuri ayam dengan air asam, garam, dan merica bubuk.
  • Diamkan selama 1 jam
  • Bakar dengan bara api sampai kemerahan merata
  • Angkat dan sisihkan
  • Tumis bumbu halus sampai harum
  • Tambahkan serai, daun jeruk, santan dan kecap manis
  • Masukan ayam, kemudian masak sampai empuk dan bumbu meresap
  • Angkat dan bakar kembali sampai kuning kecoklatan dan agak kering
  • Ayam siap disajikan

Ayam Gepuk Bawang

By ⋅ August 11, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 ekor ayam potong jadi 8
  • 1 l santan dari 1 bauah kelapa
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdm bawang goreng

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1/2 sdt jinten, disangrai
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1 sdt lada butiran, disangrai
  • 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari lengkuas
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Masak santan bersama bumbu halus, jahe dan lengkuas hingga mendidih.
  2. Masukkan ayam, masak hingga lunak dagingnya dan santan hampir habis.
  3. Angkat ayam, sisihkan bumbu.
  4. Pukul-pukul potongan daging ayam hingga memar dan melebar.
  5. Setelah itu bakar ayam diatas bara api hingga kecoklatan dan kering kedua sisinya.
  6. Sajikan dengan sisa bumbu dan taburan bawang merah goreng.

Ayam Panggang Kecap

By ⋅ August 2, 2011 ⋅ One comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 1 sendok teh lada halus
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

  1. Ayam dibersihkan kemudian dibelah dua.
  2. Bumbu dihaluskan.
  3. Ayam diaduk ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Dipanggang sampai setengah kuning.
  5. Mentega, kecap manis, dan air diencerkan, kemudian oleskan pada ayam.
  6. Ayam dipanggang sampai kecap meresap ke dalam daging.
  7. Bawang merah, mentega, kecap dan cabe diiris, dituang dengan air setengah cangkir dan sisa kuah dimasak sampai bawangnya setengah layu.
  8. Ayam dihidangkan dan disiram dengan kuah.

Ayam Panggang Khas Padang

By ⋅ July 18, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 4 butir bawang merah – diiris tipis
  • 2 siung bawang putih – diiris tipis
  • 1 gelas santan
  • 1 batang serai – memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas – memarkan
  • 2 sendok makan cabe giling
  • 1/2 sendok teh lada
  • asam secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 4 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Ayam dibersihkan, lalu potong-potong
  2. Tumis bawang sampai berwarna kuning
  3. Masukkan bumbu yang sudah digiling/dihaluskan, serai, lengkuas, cabe giling dan ayam
  4. Tambahkan 2 gelas air, didihkan dan beri garam, lada serta sedikit air asam
  5. Biarkan ayam sampai matang, lalu masukkan santan
  6. Setelah santan kelihatan berminyak, angkat
  7. Panggang ayam diatas bara arang, jaga agar warna merah/kuningnya merata
  8. Sisa kuah tuangkan pada ayam saat akan disajikan.

Ayam Bakar Bumbu Tomat

By ⋅ July 9, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 ekor ayam belah dadanya, lebarkan
  • 6 sdm saos tomat
  • 1 sdm saus maggi
  • 1 sdm kecap inggris
  • 100 cc air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan saos tomat, kecap inggris dan saus maggi. Aduk rata.
  2. Masukkan ayam masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air, masak hingga air mengering.
  3. Bakar hingga matang.

Ayam Panggang Bumbu Rendang

By ⋅ May 21, 2011 ⋅ Post a comment

Buat yang suka rendang, mungkin resep yang satu ini boleh dicoba…

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dicuci bersih
  • garam secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 potong asam kandis
  • 1,5 liter santan encer (dari 2 butir kelapa)
  • 500 cc santan kental

Bahan  Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 20 buah cabe merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk-aduk sampai layu.
  2. Masukkan ayam utuh lalu tuangkan santan encer.
  3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
  4. Tuangkan santan kental, biarkan hingga berminyak.
  5. Setelah matang, panggang ayam sambil sesekali disiram dengan kuahnya.

Ayam Panggang Madu

By ⋅ March 3, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • 4 sdm madu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm mentega untuk menumis
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm gula palem
  • garam secukupnya
  • 500 ml air

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
  2. Tumis bawang bombay hingga harum.
  3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan madu, pala bubuk, air jeruk, lemon, gula palem, garam dan merica. Aduk rata.
  4. Tuang 500 ml air, masak sambil diaduk hingga sisa air kira-kira 50 ml. Angkat ayam, lalu bakar dalam oven selama 30 – 45 menit.
  5. Oles sesekali dengan sisa kuah, biarkan sampai kecokelatan dan ayam matang.

Restoran Spesialis Ayam

By ⋅ October 19, 2009 ⋅ Post a comment

Bagi yang suka berburu ayam,hehehe… maksudnya yang suka berburu makanan yang seputar ayam, entah itu di goreng, dibakar, di balado, di sayur, di panggang, maupun di gencet alias ayam penyet, boleh deh coba beberapa restoran spesialis penyaji ayam. Sebagian sudah cukup mempunyai nama… tapi belum tentu kamu coba… iya kan… hehehe… (more…)

— Next »

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum