// arsip..

Ayam Goreng

This tag is associated with 58 posts

Paha Ayam Saus Wijen

By ⋅ January 24, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 8 potong paha ayam
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Minyak untuk menggoreng

Saus :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm daun bawang yang telah dirajang
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus cabe
  • 1 sdt gula
  • 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdt gula
  • 50 ml air
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt  angciu
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Lumuri paha ayam dengan air jeruk dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng hingga kering matang.
  3. Saus : tumis bawang putih dan daun bawang. Tambahkan air, saus dan gula aduk rata.
  4. Tambahkan minyak wijen dan angciu, sesaat sebelum diangkat masukkan maizena yang telah dicampur air, biarkan hingga mengental.
  5. Sajikan paha ayam goreng dengan sausnya.

Ayam Goreng Empuk

By ⋅ January 23, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 ayam yg gemuk dan muda
  • 1 ruas langkuas
  • 4 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • air kelapa
  • minyak utk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 8 bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara membuatnya :

  1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu ayam lalu dibelah menjadi dua bagian.
  2. Bubuhi ayam dengan bumbu halus dan garam. Letakkan di dalam wajan.
  3. Tambahkan langkuas yang sudah dipukul atau di geprek hingga terbelah / pecah,  dan daun salam (utuh).
  4. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, masak dgn api besar hingga mendidih. Lalu kecilkan apinya.
  5. Masak sampai ayamnya empuk. Sisihkan.
  6. Lalu goreng dgn minyak yang panas sekali.
  7. Hidangkan selagi panas dengan sambal pilihan favorit keluarga.

Ayam Goreng Vietnam

By ⋅ January 23, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 6 potong ayam bagian paha atas bawah
  • 3 sdm nuoc nam*
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 300 ml air
  • 100 g tepung terigu, ayak
  • Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 9 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 sdt gula pasir

Bahan Saus, campur rata:

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm cuka beras
  • 1 sdm nuoc nam

Cara Membuat:

  1. Campur bumbu halus dengan nuoc nam, kecap asin, dan merica bubuk.
  2. Lumuri bumbu tersebut pada ayam hingga rata. Tambahkan air.
  3. Masak ayam dengan api kecil hingga airnya habis. Angkat.
  4. Gulingkan ke dalam tepung terigu tipis – tipis.
  5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
  6. Potong – potong kecil berikut tulangnya. Sajikan bersama saus

Note:

* Nuoc nam: Jenis kecap ikan versi Vietnam. Bisa didapatkan di supermarket, pada botol tertera tulisan nuoc nam.

kalau tidak ada, bisa digantikan dengan kecap ikan biasa .

Lumpia Nasi Goreng Ayam Spesial

By ⋅ January 17, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan Lumpia Nasi Goreng Ayam Spesial

  • 100 gram daging ayam, potong dadu kecil-kecil
  • 1 buah wortel ukuran besar, dipotong dadu kecil-kecil
  • 5 buah bakso ikan atau bakso daging, potong menjadi 4 bagian
  • Daun bawang 2 batang, potong-potong
  • 1 butir telur ayam
  • 500 gram nasi putih
  • Bawang putih 2 siung, iris
  • 2 buah cabe merah,buang bijinya, cincang kasar
  • Kecap secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • 12 lembar kulit lumpia

Cara Membuat Lumpia Nasi Goreng Ayam Spesial

  1. Kocok telur ayam dengan sedikit garam, lalu buat orak arik dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dan cabe merah hingga wangi.
  3. Setelah wangi masukkan daging ayam lalu aduk hingga matang.
  4. Masukkan wortel dan daun bawang aduk hingga layu.
  5. Tambahkan orak arik telur dan baso terus aduk hingga rata.
  6. Masukkan nasi lalu bumbui dengan kecap, merica, dan garam.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
  8. Ambil selembar kulit lumpia, lalu beri adonan nasi, lalu gulung hingga seperti lumpia hingga padat
  9. Lakukan sampai adonan nasi habis.
  10. Goreng lumpia nasi dalam minyak panas sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan,
  11. Siap dihidangkan.

SELAMAT MENCOBA

Ayam Goreng Saos Mentega

By ⋅ January 10, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan Ayam :

  • 1 kg sayap ayam
  • jeruk nipis secukupnya
  • lada secukupnya
  • 2 sdt garam

Bahan Saos Mentega :

  • 2 siung bawang putih(rebus sebentar)
  • 4 sdm saus tiram
  • 4 sdm saos tomat
  • 2 sdt gula pasir
  • jeruk limo secukupnya
  • 100 ml air

Bahan Tambahan :

  • 1 buah bawang bombay
  • 5 buah cabai rawit merah(rebus sebentar)
  • 2 siung bawang putih(rebus sebentar)
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Cuci sayap ayam kemudian potong menjadi 2 bagian
  2. aduk sayap ayam bersama dengan lada,  garam dan jeruk nipis secukupnya lalu goreng hingga kecoklatan
  3. Tumis bawang bombay serta ulekan bawang putih dan cabai rawit merah.
  4. Tambahkan semua bahan saos mentega hingga mendidih lalu masukan larutan maizena, masak hingga mengental
  5. Masukan ayam goreng kedalamnya, aduk rata.
  6. Angkat dan ayam goreng mentega siap disajikan dengan nasi hangat

Dada Ayam Kebyar Isi Keju

By ⋅ January 5, 2012 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 3 dada ayam, potong  masing2 jadi 2 bagian
  • 6 lembar keju
  • 5 sdm kecap asin
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm jahe parut
  • 6 sdm tepung terigu, campur dengan 2 sdm maizena
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 100 gr tepung roti
  • 200 gr margarine
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam dada ayam dalam campuran kecap asin, air jeruk nipis, bawang putih, dan jahe parut selama 15 menit sambil dibolak-balik sampai bumbu meresap.
  2. Tiriskan dan keringkan, kemudian iris bagian tengah.
  3. Selipkan selembar keju di tengahnya.
  4. Gulingkan dada ayam ke dalam campuran tepung terigu dan maizena
  5. Celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung roti sampai tertutup rata.
  6. Panaskan margarin secukupnya, tambahkan dengan minyak goreng.
  7. Goreng dada ayam sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
  8. Sajikan hangat-hangat dengan saus mayonais yang dicampur dengan wortel rebus yang dipotong dadu kecil.

Ayam Bumbu Kuning

By ⋅ December 24, 2011 ⋅ Post a comment

BAHAN :

  • 1½ ekor ayam
  • 100 gr bawang bombay dirajang
  • 4 bawang putih haluskan
  • 2 butir kemiri haluskan
  • 1 ruas kunyit haluskan
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt lengkuas cincang
  • 1 tangkai serai memarkan
  • 2 sdt asam jawa campur air dan saring
  • ¾ garam
  • 1 sdm minyak zaitun untuk menumis
  • 500 ml santan cair

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan campuran ketumbar bubuk, lengkuas dan garam.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, kemiri, kunyit dan serai.
  3. Masukkan potongan ayam.
  4. Tuang santan dan asam jawa.
  5. Masak sambil diaduk sesekali hingga matang dan tersisa sedikit airnya. Dan hidangkan.

Ayam Plenet

By ⋅ December 16, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam

Bumbu Halus:

  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/4 ons jahe
  • 1/4 ons kunyit
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Bumbu Sambel Plenet:

  • 1 ons cabe rawit
  • 3 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Semua bumbu ayam goreng yang telah dihaluskan, disangrai hingga harum.
  2. Kemudian masukkan air dan ayam, diungkep hingga matang, baru digoreng.
  3. Haluskan atau ulek bahan sambel.
  4. Ayam yang telah digoreng , lalu diplenet, lalu dituang  sambel di atasnya.
  5. Sajikan dalam cobek kecil.
  6. Tambahkan ketimun sebagai pelengkap.


Ayam Goreng Kelapa

By ⋅ December 16, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
  • 1000 ml santan dr 1 butir kelapa
  • 3 lembar daun salam
  • 2 tangkai serai
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica

Bahan Taburan:

  • 250 ml air rebusan ayam
  • 100 gr kelapa setengah tua, parut, sangrai dan haluskan
  • 1 sendok makan tepung beras

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam bersama lengkuas, daun salam, serai dan bumbu halus dalam santan sambil diaduk.
  2. Setelah ayam empuk, keluarkan dari rebusan santan.
  3. Ukur air rebusan ayam s/d 250 ml dan sisihkan.
  4. Masukkan kelapa sangrai yang sudah halus kemudianmasukkan ayam ke dalamnya lalu goreng sampai matang.
  5. Tuang air celupan ayam tadi ke dalam minyak dan biarkan hingga kecoklatan.
  6. Sajikan ayam dengan taburan kelapa di atas.

Ayam Nugget

By ⋅ December 8, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 5 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kasar
  • 250 ml susu cair
  • 2 sdm margarin
  • 75 g bawang Bombay, cincang halus
  • 500 g daging ayam cincang
  • 2 kuning telur ayam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng

Lapisan:

  • 2 putih telur ayam
  • 150 g tepung panir

Cara Membuat:

  1. Rendam roti tawar dengan susu cair hingga lembut dan hancur.
  2. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu. Angkat.
  3. Campur roti tawar dengan bawang Bombay tumis, dan daging ayam. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan kuning telur, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
  5. Taruh adonan dalam loyang segi empat. Ratakan.
  6. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat, dinginkan.
  7. Lepaskan dari loyang, potong-potong ukuran 1x3x5 cm.
  8. Celupkan tiap potongan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  9. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  10. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan kentang goreng.

Untuk 24 potong

Ayam Goreng Lengkuas

By ⋅ December 7, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 8
  • 150 gram lengkuas, parut
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 400 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt gula

Cara membuat :

  1. Campurkan ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh dan air asam jawa.
  2. Beri air, masak sampai meresap dan kuahnya mengering.
  3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan.
  4. Goreng juga sisa bumbu rebusan.
  5. Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu di atasnya.

Ayam Goreng Kriuk

By ⋅ November 28, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 500 gram ayam, potong sesuai selera
  • 500 gram tepung terigu
  • 1 sdm susu bubuk tanpa lemak
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • air es secukupnya
  • minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Lumuri  ayam dengan lada dan garam.
  2. Simpan dalam lemari es beberapa saat.
  3. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, lada, dan baking soda, tambahkan air es, aduk rata.
  4. Ambil ayam dari kulkas,  lumuri ayam dengan terigu dan celupkan dalam larutan tepung.
  5. Lumuri ayam dengan tepung terigu lagi hingga rata.
  6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang. (Saat menggoreng, ayam harus tenggelam dalam minyak)

Ayam Goreng Mentega Pedas

By ⋅ November 10, 2011 ⋅ Post a comment

Untuk 12 potong

Bahan:

  • 1 ekor ayam – potong 12 bagian
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt air jeruk lemon
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt cabai bubuk
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan:

  • 3 lembar daun jeruk tanpa tulang
  • 2 siung bawang putih dicincang kasar
  • 4 buah cabai kering tumbuk kasar
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 buah cabai rawit merah tumbuk kasar
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1½ sdt air jeruk lemon
  • 100 gr margarin u/ menumis

Cara Membuat:

  1. Kerat -kerat potongan ayam
  2. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, air jeruk lemon serta cabai bubuk. Diamkan 20 menit lalu goreng sampai matang
  3. Tumis bawang putih, daun jeruk, cabai kering dan cabai rawit merah sampai harum.
  4. Masukan kecap inggris, kecap manis, garam, gula pasir dan air jeruk lemon.
  5. Masak sampai kental, masukan ayam aduk rata.
  6. Ayam goreng mentega pedas siap disajikan.

Ungkep Ayam

By ⋅ November 3, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 kg ayam potong jadi 10 bagian
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 250 ml santan
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdm gula merah
  • 2 mata asam jawa
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Campur potongan ayam dan bumbu yang telah dihaluskan. Tuang santan dan beri sereh. Tutup lalu masak dengan api kecil hingga santan mengering dan bumbu meresap. Angkat.
  2. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kering dan kecoklatan

Ayam Goreng Bumbu Serundeng Pedas

By ⋅ October 15, 2011 ⋅ Post a comment

Untuk 8 potong.

Bahan:

  • 1 ekor Ayam negeri – potong menjadi 8 bagian dan dicuci bersih
  • 1/4 butir kelapa muda diparut memanjang
  • 500 ml Air kelapa
  • 2 sdm Air jeruk nipis
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang Serai – memarkan
    Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 buah Cabai merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 butir Kemiri
  • 3 cm Kunyit – dibakar
  • 2 siung Bawang merah
  • 2 sdm Ketumbar – disangrai
  • 2 cm Jahe
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis
  2. Campur semua bumbu yang telah dihaluskan dan ayam dalam wajan kemudian aduk rata agar bumbunya meresap.
  3. Tambahkan air kelapa lalu dimasak (ungkep) hingga airnya habis
  4. Kemudian masukkan parutan kelapa muda, aduk hingga rata.
  5. Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan.
  6. Angkat dan hidangkan.

«Previous — Next »

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum