// arsip..

ayam panggang

This tag is associated with 34 posts

Ayam Panggang Bumbu Rujak

By ⋅ November 3, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam – potong 8 bagian
  • 250 ml santan kental
  • 250 ml santan encer
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt asam jawa
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus , daun salam dan serai sampai matang dan harum.
  2. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
  3. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang.
  4. Tuang santan kental dan masak hingga kuah mengental dan berminyak.
  5. Angkat lalu panggang diatas bara arang.

Crepe Chicken Wings

By ⋅ November 1, 2011 ⋅ Post a comment

Resep sayap ayam yang dipanggang dengan bumbu bawang putih, sehingga memiliki aroma bawang putih yang kuat apalagi ketika disajikan di bungkus dengan daun selada. Jadi tambah selera makannya. (more…)

Ayam Panggang Bumbu Cabe

By ⋅ October 27, 2011 ⋅ One comment

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 4 sdm cabe giling
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 1 gelas santan
  • 1 batang daun sereh
  • Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

  1. Bersihkan ayam terlebih dahulu, kemudian potong jadi 4 bagian.
  2. Haluskan bawang merah dan kemiri, memarkan jahe, lengkuas dan daun sereh.
  3. Tumis bumbu halus, cabe giling, jahe, lengkuas dan dauh sereh. Setelah tercium aromanya masukkan potongan ayam, 2 gelas air, garam dan lada secukupnya. Masak hingga ayam matang.
  4. Tambahkan 1 gelas santan,  masak hingga kuah mengering, angkat, kemudian panggang ayam diatas bara arang hingga kecoklatan.

Ayam Panggang Manis

By ⋅ October 26, 2011 ⋅ Post a comment

Jadikan resep yang satu ini sebagai resep favorit anak-anak. Rasanya yang manis menjadikan selera makan mereka tambah nikmat.

Selamat mencoba….

Bahan :

  • 1 ekor ayam, belah dua jangan sampai putus
  • 3 buah jeruk nipis, diambil airnya
  • 2 lbr daun jeruk
  • 100 ml santan kental
  • 25 gr gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • garam secukupnya

Cara membuat :

    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 1/2 jam
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan garam
    3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
    4. Masukkan ayam, aduk sebentar
    5. Tambahkan gula merah, kecap manis dan santan.
    6. Aduk perlahan hingga santan mengering
    7. Panggang ayam hingga matang sambil diolesi sisa bumbu.
    8. Sajikan dengan nasi hangat.

      Ayam Panggang Manis

      By ⋅ October 5, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan :

      • 1 ekor ayam potong jadi 8
      • 2 sdm mentega, lelehkan
      • 2 ruas laos, diparut
      • 1 lbr daun kunyit
      • 2 btg sereh, dimemarkan
      • 1 bh bawang bombay, iris halus
      • 3 bh tomat, iris
      • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
      • 500 ml santan
      • 4 sdm kecap manis
      • 3 sdm air lemon

      Bumbu Halus :

      • 10 btr bawang merah
      • 6 siung bawang putih
      • 6 btr kemiri
      • 1 sdt ketumbar
      • 1 ruas kunyit
      • 2 sdt garam
      • 1  sdm gula merah

      Cara Membuat :

      1. Olesi ayam dengan mentega dan parutan laos. Bakar hingga harum. Sisihkan.
      2. Tumis bumbu halus, bawang bombay dan tomat hingga harum. Masukkan ayam aduk sebentar. Tuang santan dan didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
      3. Masukkan kecap, daun kunyit, sereh, jahe dan air lemon. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
      4. Sajikan segera panas-panas.

      Ayam Bakar Kencur

      By ⋅ September 30, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan :

      • 6 buah paha ayam
      • 400 ml air

      Bumbu Halus :

      • 8 buah cabai merah
      • 10 butir bawang merah
      • 5 siung bawang putih
      • 1 sdt terasi
      • 10 cm kencur
      • Garam secukupnya

      Cara Membuat :

      1. Rebus paha ayam dan bumbu halus di dalam air.
      2. Masak hingga bumbu meresap.
      3. Bakar di bara api hingga matang

      Ayam Isi

      By ⋅ August 31, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan :

      • 1 ekor ayam cukup tua ( kurang lebih 1 kg)

      Bahan Pelumur Ayam :

      • 1/2 sdt bubuk pala
      • 1/3 sdt lada halus
      • 1 sdt garam halus

      Bahan Isi :

      • 400 gr daging ayam cincang
      • 50 gr tepung roti
      • 2 sdm susu kental manis
      • 1 butir telur, kocok sebentar
      • 100 gr wortel, potong dadu halus
      • 1 sdt bubuk lada
      • 1/2 sdt bubuk pala
      • 75 gr bawang bombay, cincang halus
      • Garam dan gula secukupnya

      Bahan Saus :

      • 2 siung bawang putih, haluskan
      • 50 gr bawang bombay, cincang halus
      • 2 sdm margarin, untuk menumis
      • 2 sdm tepung terigu
      • 750 ml kaldu
      • 1/2 sdt lada halus
      • 1/4 sdt pala halus
      • 5 butir cengkeh
      • 2 sdm saus steak
      • 1 sdm susu kental manis
      • 1 sdt garam

      Cara Membuat :

      1. Belah ayam pada bagian dada, mulai pangkal leher sampai ujung tulang dada. Lepaskan tulang dada, tulang punggung, dan tulang paha atas. Gunakan pisau tajam berujung runcing, lakukan hati-hati agar kulit ayam tidak sobek.
      2. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, haluskan. Lumuri ayam dengan campuran lada, pala dan garam. Biarkan kurang lebih 45 menit.
      3. Sementara itu campur dan aduk rata : daging ayam cincang (termasuk daging ayam cincang yang sudah dilepas dari tulangnya), tepung roti, susu kental manis, telur kocok, wortel, lada, pala, garam dan gula secukupnya.
      4. Masukkan adonan isi ke dalam ayam (yang sudah dicabut tulangnya) sedikit demi sedikit dan hati-hati. Jangan terlalu padat.
      5. Bentuk ayam dengan mengatur pada bagian paha dan sayap. Ikat dengan benang. Tusuk-tusuk kulit ayam dengan jarum, gar kulit ayam tidak pecah saat dikukus (karena memuai).
      6. Kukus dalam dandang dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam. Angkat, biarkan dingin.
      7. Lumuri ayam dengan mentega, panggang dalam oven kurang lebih 30 menit. Angkat, hidangkan dengan sausnya.
      8. Saus : Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sapai layu. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tuangi kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk-aduk lagi. Setelah bumbu meresap, angkat. Siram saus ke atas ayam.

      Ayam Gepuk Bawang

      By ⋅ August 11, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan :

      • 1 ekor ayam potong jadi 8
      • 1 l santan dari 1 bauah kelapa
      • 2 lembar daun jeruk purut
      • 1 lembar daun salam
      • 2 sdm bawang goreng

      Bumbu Halus :

      • 4 siung bawang putih
      • 8 siung bawang merah
      • 1/2 sdt jinten, disangrai
      • 1/2 sdt gula merah
      • 1 sdt lada butiran, disangrai
      • 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari lengkuas
      • Garam secukupnya

      Cara Membuat :

      1. Masak santan bersama bumbu halus, jahe dan lengkuas hingga mendidih.
      2. Masukkan ayam, masak hingga lunak dagingnya dan santan hampir habis.
      3. Angkat ayam, sisihkan bumbu.
      4. Pukul-pukul potongan daging ayam hingga memar dan melebar.
      5. Setelah itu bakar ayam diatas bara api hingga kecoklatan dan kering kedua sisinya.
      6. Sajikan dengan sisa bumbu dan taburan bawang merah goreng.

      Ayam Panggang Kecap

      By ⋅ August 2, 2011 ⋅ One comment

      Bahan:

      • 1 ekor ayam
      • 1 buah bawang merah
      • 2 siung bawang putih
      • 2 buah cabe merah
      • 1 sendok teh lada halus
      • 2 sendok makan mentega
      • 1 buah jeruk nipis
      • 1 sendok makan garam
      • 2 sendok makan kecap manis

      Cara Membuat:

      1. Ayam dibersihkan kemudian dibelah dua.
      2. Bumbu dihaluskan.
      3. Ayam diaduk ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
      4. Dipanggang sampai setengah kuning.
      5. Mentega, kecap manis, dan air diencerkan, kemudian oleskan pada ayam.
      6. Ayam dipanggang sampai kecap meresap ke dalam daging.
      7. Bawang merah, mentega, kecap dan cabe diiris, dituang dengan air setengah cangkir dan sisa kuah dimasak sampai bawangnya setengah layu.
      8. Ayam dihidangkan dan disiram dengan kuah.

      Ayam Panggang Khas Padang

      By ⋅ July 18, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan:

      • 1 ekor ayam
      • 4 butir bawang merah – diiris tipis
      • 2 siung bawang putih – diiris tipis
      • 1 gelas santan
      • 1 batang serai – memarkan
      • 1 ruas jari lengkuas – memarkan
      • 2 sendok makan cabe giling
      • 1/2 sendok teh lada
      • asam secukupnya
      • garam secukupnya

      Bahan Bumbu Halus:

      • 1 ruas jahe
      • 1 ruas jari kunyit
      • 4 butir kemiri

      Cara membuat:

      1. Ayam dibersihkan, lalu potong-potong
      2. Tumis bawang sampai berwarna kuning
      3. Masukkan bumbu yang sudah digiling/dihaluskan, serai, lengkuas, cabe giling dan ayam
      4. Tambahkan 2 gelas air, didihkan dan beri garam, lada serta sedikit air asam
      5. Biarkan ayam sampai matang, lalu masukkan santan
      6. Setelah santan kelihatan berminyak, angkat
      7. Panggang ayam diatas bara arang, jaga agar warna merah/kuningnya merata
      8. Sisa kuah tuangkan pada ayam saat akan disajikan.

      Ayam Panggang Tumis Sayur

      By ⋅ July 13, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan:

      • 250 gr dada ayam
      • 50 gr jagung muda dipotong memanjang
      • 100 gr bok choy potong menjadi empat
      • 100 gr terong, belah tengah dan di iris
      • 1/2 cm kunyit ditumbuk halus
      • 75 gr bawang bombay, iris memanjang
      • 1 siung bawang putih, iris tipis
      • 3 sdm minyak canola
      • 1 sdm saus tiram
      • 1 sdm kecap ikan
      • 1/2 sdt garam
      • 1/2 sdt lada halus

      Cara Membuat:

      1. Bubuhi dada ayam dengan garam dan lada sampai merata. Kemudian panaskan minyak sebanyak 2 sdm. Dada ayam dimasak hingga matang berwarna kecoklatan.
      2. Panaskan wajan dengan sisa canola dan tumis bok choy, jagung, kunyit, bawang putih, bawang bombay dan terong.
      3. Kemudian tambahkan kecap ikan, saus tiram, lada halus dan terakhir garam. Bila mengering tambahkan sedikit air. Setelah sayuran layu baru diangkat.
      4. Sajikan ayam bersama dengan tumis sayur

      untuk 2 porsi

      Sayap Ayam Panggang

      By ⋅ July 9, 2011 ⋅ Post a comment

      Sayap ayam mempunyai kenikmatan tersendiri pagi penggemarnya :)
      Cobain resep yang satu ini yaa

      Bahan:

      • 15 potong sayap ayam – bersihkan dan potong ujungnya
      • 2 sdm minyak goreng
      • 2 sdt saus tiram
      • 1 sdm madu
      • 3 sdm yogurt – bisa diganti mayonaise bila suka

      Bumbu Halus:

      • 3 buah cabai merah – atau sesuai selera
      • 3 siung bawang merah
      • 3 siung bawang putih
      • 1 sdm ketumbar
      • 1/2 sdt merica
      • 1/2 sdt jinten
      • 3 cm jahe
      • garam secukupnya

      Cara Memasak:

      1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai setengah matang
      2. Masukkan yogurt / mayonaise, saus tiram dan garam. Aduk rata.
      3. Susun sayap ayam dalam pinggan tahan panas, siram dengan bumbu kemudian aduk hingga rata. Rendam ayam  dan bumbu selama 1-2 jam agar bumbu lebih meresap.
      4. Panaskan oven pada suhu 180° C. Kemudian masukkan pinggan dan panggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan kecoklatan, sambil sesekali dibalik dan oleskan madu ke permukaan ayam yang sudah kering.
      5. Setelah ayam matang, sajikan selagi hangat. taburkan bawang goreng bila suka.

      Tips:
      - Sayap ayam bisa diganti dengan bagian lain yang anda suka
      - Bila anda tidak punya pemanggang, bisa dimasak dengan cara memasak di wajan yang sudah diolesi minyak/mentega. masak dengan api kecil sampai ayam matang.

      Sayap Ayam Barbeque

      By ⋅ June 30, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan:

      • 12 potong sayap ayam

      Bumbu Perendam :

      • 5 siung bawang putih – haluskan
      • 1 sdt merica bubuk
      • 1 1/2 sdm kecap manis
      • 2 sdm minyak goreng
      • 2 sdm saus sambal botolan
      • 1 sdm air jeruk nipis
      • 2 sdm saus barbeque

      Cara Membuat :

      1. Bersihkan sayap ayam, buang ujung-ujungnya.Tekuk ujung sayap hingga bertemu dengan pangkal sayap dan membentuk segitiga.
      2. Satukan bumbu perendam.Aduk rata.
      3. Celupkan sayap ayam ke dalam bumbu perendam, sampai semua terlumuri bumbu. Simpan dalam lemari es semalaman agar bumbu meresap.
      4. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik supaya matangnya merata. Sajikan selagi hangat.

      Paha Ayam Panggang Bumbu Kacang Mete

      By ⋅ June 16, 2011 ⋅ Post a comment

      Bahan :

      • 8 potong paha ayam, dikerat-kerat
      • 1 sdm minyak wijen
      • 1 sdm kecap kikoman
      • 2 sdm kecap manis
      • 2 bh cabai merah, dihaluskan
      • 20 butir kacang mete goreng, dihaluskan
      • 150 cc kaldu ayam

      Cara Membuat :

      1. Campurkan minyak wijen, kecap kikoman, kecap manis kacang mete yang telah dihaluskan, 50 cc kaldu ayam dan cabai merah. Aduk hingga rata.
      2. Lumuri ayam dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap, lalu panggang ayam hingga matang.
      3. Sambil dipanggang, ayam harus terus dilumuri bumbu.
      4. Setelah matang, campur sisa bumbu dengan sisa kaldu ayam, lalu masak hingga matang.
      5. Sajikan ayam panggang dengan bumbu kacang tadi.

      Ayam Panggang Bumbu Rendang

      By ⋅ May 21, 2011 ⋅ Post a comment

      Buat yang suka rendang, mungkin resep yang satu ini boleh dicoba…

      Bahan:

      • 1 ekor ayam, dicuci bersih
      • garam secukupnya
      • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
      • 1 lembar daun kunyit
      • 1 potong asam kandis
      • 1,5 liter santan encer (dari 2 butir kelapa)
      • 500 cc santan kental

      Bahan  Bumbu Halus:

      • 15 butir bawang merah
      • 5 siung bawang putih
      • 20 buah cabe merah
      • 1 ruas kunyit
      • 1 ruas jahe

      Cara Membuat:

      1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk-aduk sampai layu.
      2. Masukkan ayam utuh lalu tuangkan santan encer.
      3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
      4. Tuangkan santan kental, biarkan hingga berminyak.
      5. Setelah matang, panggang ayam sambil sesekali disiram dengan kuahnya.

      «Previous — Next »

      Blog WebMastered by All in One Webmaster.
      seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum