Makanan yang dikukus baik untuk kesehatan. Namun seringkali tidak disukai anak-anak. Menu Lontong Ayam Sosis ini, bisa jadi alternatif sebagai penganan sehat untuk anak. Silakan dicoba.
Bahan:
- 125 gram daging ayam cincang
- 100 gram udang tanpa kulit, cincang
- 1 potong sosis sapi
- 1 batang wortel
- 25 gram soun, rendam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sendok makan tepung roti
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan bawang goreng
- 1/2 sendok makan saus inggris
- 1 batang seledri, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- garam, merica, pala secukupnya
Pembungkus:
- daun pisang
- lidi/tusuk gigi untuk menyemat
Cara Memasak:
- Campurkan sampai rata semua bahan dan bumbu jadi satu, kecuali sosis dan wortel.
- Taruh campuran bahan di atas selembar daun pisang.
- Letakkan sosis dan wortel di atasnya.
- Bungkus sedemikian rupa sehingga sosis dan wortel terletak di tengah-tengahnya.
- Semat dengan lidi/tusuk gigi.
- Kukus selama 20 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Buka daun pembungkus, potong-potong sebelum dihidangkan.
Bahan-bahan Kroket Ayam Keju
- 2 sdm margarin
- 8 siung bawang merah
- 125 gr tepung terigu
- 300ml susu segar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt biji pala
- 4 sdm gula pasir
- 100 gr jamur kancing
- 125 gr keju parut
- 1 butir telur, kocok lepas.
- Irisan daun bawang dan seledri secukupnya
Cara Membuat Kroket Ayam Keju
- Tumis bawang merah dan margarin sampai harum, masukkan tepung terigu.
- Tambahkan susu segar, garam, merica bubuk, pala dan gula pasir, aduk sampai mengental.
- Masukkan ayam, jamur, keju parut, irisan daun bawang, seledri.
- Masak hingga tidak lengket. Tunggu hingga agak dingin.
- Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat lonjong (dengan memakai minyak yang sudah diolesi minyak ).
- Masukkan dalam adonan telur lalu gulingkan pada tepung panir.Goreng.
Bahan:
- 1 sdm minyak wijen
- 50 gr bawang bombay, cincang halus
- 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sdt daun seledri, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 250 g beras pulen, cuci, tiriskan
- 300 g daging ayam asap, siap beli, potong dadu 1 cm
- 50 g hioko kering, rendam air panas, iris tipis
Bahan Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak wijen, tumis bumbu halus, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum
- Tambahkan kaldu ayam, daun seledri, kecap, dan beras. Aduk rata.
- Masak hingga beras 3/4 matang.
- Masukkan daging ayam asap dan jamur, aduk rata. Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat, sajikan hangat.
Bahan
- 10 lembar roti tawar berkulit
- 200 cc susu hangat
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 25 gram tepung panir
- margarin untuk mengoles
Lapisan ayam
- 250 gram daging ayam cincang
- 150 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 125 cc susu cair
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm margarin
Cara membuat
- Lapisan ayam: panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daging ayam dan jamur, aduk hingga ayam berubah warna lalu tuangi susu. Tambahkan merica dan garam, aduk rata lalu masak hingga bahan matang. Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata. Angkat, sisihkan.
- Campur susu hangat, garam, merica dan pala. Aduk rata. Celupkan roti ke dalam campuran susu lalu susun sebagian roti di dasar pinggan tahan panas ukuran 20 x 20 x 5cm yang sudah diolesi margarin. Lapisi bagian atas roti dengan adonan ayam lalu tutup lagi dengan roti.
- Taburkan tepung panir diatasnya dan oleskan sedikit margarin di beberapa bagian roti lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama ± 45 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat dengan saus tomat.
Suka lumpia? Cobain deh lumpia a la India ini. Ajib… ^_^
Bahan:
- 15 lembar kulit lumpia (beli jadi)
- 1/2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air, untuk perekat
- Minyak untuk menggoreng
Isi:
- 150 gr daging ayam, potong dadu kecil-kecil
- 100 gr udang kupas cincang
- 1 batang besar daun bawang, iris tipis
- 1 potong tahu, cincang kasar
- 1 lembar sawi putih, iris selebar 1/2 cm
- 75 gr taoge, buang akarnya
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Saus:
- 6 siung bawang merah cincang
- 2 sendok makan wijen sangrai, haluskan
- 1/2 sendok teh cuka
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 25 ml air masak
Cara membuat:
- Masak bahan isian terlebih dahulu. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, udang, dan daun bawang. Aduk hingga daging ayam matang.
- Tambahkan gula, garam, merica. Aduk rata.
- Masukkan tahu, sawi, taoge. Aduk rata. Masak hingga semuanya matang.
- Ambil selembar kulit lumpia. Taruh 1 – 2 sendok makan adonan isian di atasnya. Lipat bagian samping-sampingnya. Lalu gulung dan rekatkan dengan larutan terigu.
- Panaskan minyak goreng. Goreng Mandoo hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
- Untuk saus, campur hingga rata semua bahan saus.
- Sajikan Mandoo hangat-hangat bersama sausnya.
Bahan Kulit:
- 3 butir telur
- 250 cc susu encer
- garam secukupnya
- 50 gr tepung terigu
Bahan Isi:
- 3 butir bawang merah, dirajang halus
- 30 gr bawang bombai, dirajang halus
- 1/2 dada ayam, dipotong kotak kecil
- 1/2 buah wortel, dipotong panjang halus
- 50 gr kapri, dirajang halus
- 30 gr soun, direndam lalu dipotong-potong
- 1 sdm kecap asin
- garam dan gula secukupnya
- 1 butir telur untuk panir
- tepung roti secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah bersama bawang bombai hingga harum.
- Tambahkan dada ayam, wortel, kapri, dan soun, aduk rata.
- Campur bahan dadar jadi satu lalu dadar satu persatu.
- Ambil selembar. Isi dengan adonan ayam. Bungkus menyerupai amplop. Lakukan hingga dadar habis.
- Gulingkan risol dalam telur, menyusul tepung panir, telur, dan dalam panir kembali. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan bersama cabai rawit.
Bahan Chicken Drumstick
- 5 potong paha ayam bawah
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1 cm jahe diparut
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 2 putih telur kocok lepas
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat Chicken Drumstick
- Lumuri ayam dengan bawang putih, garam dan jahe selama 1 jam sampe bumbu meresap.
- Campur tepung terigu dan baking powder.
- Lalu celupkan ayam dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung terigu.
- Tekan-tekan agar tepung menempel. Lakukan 2 kali.
- Goreng ayam hingga matang.
Resep ini cocok untuk pengganjal perut di pagi hari bagi semua anggota keluarga.
Jika olahan serta kandungan nutrisinya tepat, maka sandwich bisa memberi sumbangan gizi yang berarti bagi tubuh. Bagus juga sebagai menu alternative bagi Anda yang tengah berdiet untuk mendapatkan berat tubuh yang ideal.
Porsi:
1 orang
Bahan-bahan:
- 20 gram daging ayam cincang
- 2 sdm mayones
- 2 lembar roti gandum (boleh diganti roti tawar biasa)
- 1 sdm mentega
- 2 lembar daun selada
- ½ buah tomat, iris tipis
- ½ buah mentimun, iris tipis
- Sedikit garam dan merica bubuk
Cara membuat :
- Campur daging ayam cincang dengan mayones, aduk asal rata saja.
- Oleskan permukaan roti dengan mentega. Panggang atau toast sebentar roti di atas wajan tebal.
- Letakkan irisan daun selada, mentimun dan tomat di atas selembar roti. Taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk.
- Oleskan campuran daging ayam cincang-mayones di atas tomat, ratakan. Tutup atasnya dengan selembar roti dan olesi lagi dengan sisa campuran daging ayam cincang-mayones.
- Susun lagi tomat, mentimun, dan daun selada di atas campuran daging.
- Tutup dengan selembar roti. Tekan sedikit agar lapisan agak padat.
- Potong diagonal. Sajikan.
Bahan:
- 100 gr daging ayam cincang
- 150 gr tepung terigu
- 30 gr tepung roti
- 2 butir telur, bagian kuning dan putih dipisah
- 250 cc susu panas
- 2 sdm margarin
- 50 gr bawang bombay
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan margarin, kemudian tumis bawang bombay yang telah dicincang
- Masukan daging ayam cincang diikuti dengan garam, pala dan merica. Diaduk sampai matang
- Masukan tepung terigu kemudian tuang susu panas sambil terus diaduk sampai adonan mengental. |Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin masukan kuning telur dan diaduk hingga rata
- Kemudian bentuk adonan jadi bulatan-bulatan sesuai selera dan celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan kedalam tepung roti.
- Terakhir goreng dengan minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan. Kemudian angkat lalu tiriskan.
- Sajikan selagi hangat.
Bahan A:
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr tepung tapioka
- 250 gr ubi rambat, kukus dan haluskan
- 2 bungkus ragi instant
- 150 ml susu
Bahan B:
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 150 gr ubi rambat, kukus dan haluskan
- 2 sdm soft bread
- 30 ml susu
- 100 gr mentega putih
Bahan Isian:
- ¼ kg daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Lada bubuk (sedikit saja)
- Gula dan garam secukupnya
- Keju mozzarella (bila suka)
Cara Memasak:
- Campur semua bahan A, uleni selama 10 menit hingga adonan menjadi kalis. Tutup dengan serbet basah dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
- Sembari menunggu adonan mengembang, buat bahan isian. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, daun bawang, sedikit lada bubuk, gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang. Sisihkan.
- Masukkan bahan B ke dalam adonan A. Uleni selama 5 menit, hingga adonan menjadi kalis.
- Bagi adonan menjadi bulatan kecil. Masing-masing bulatan ± 35 gr. Pipihkan adonan bulatan tersebut.
- Isi masing-masing adonan dengan tumis ayam cincang (bahan isian). Tambahkan sepotong keju mozzarella bila suka. Bulatkan kembali adonan yang telah diisi.
- Kukus bakpao hingga matang, selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.
Catatan: Soft bread dan ragi instant bisa dibeli di toko bahan-bahan kue.
Bahan :
- 400 gram nasi putih
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 bungkus pasta kari
- 250 gram daging dada ayam, dipotong kotak 1 cm
- 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak
- 1 batang daun bawang, dipotong – potong 1/2 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur, dikocok lepas + 1/4 sendok teh garam
- 50 gram kacang tanah goreng, dicincang kasar
- 1 sendok makan daun ketumbar, dicincang kasar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara Mambuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, tambahkan pasta kari aduk sampai rata
- Masukan daging ayam aduk sampai berubah warna, tambahkan paprika, aduk sampai setengah layu
- Masukan nasi aduk hingga rata
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. aduk sampai meresap, menjelang diangkat masukkan daun bawang, aduk-aduk, angkat, sisihkan
- Panaskan 1 sendok makan minyak diwajan anti lengket, tuang telur kocok, aduk-aduk sampai berbutir
- Sajikan nasi goreng dengan taburan urak arik telur, kacang tanah cincang dan daun ketumbar.
Siap disajikan :p
Mau kudapan mengenyangkan? Cobalah resep Bongko Ayam yang penuh gizi ini.
Bahan Kulit:
- 100 gram tepung beras
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh penuh gula pasir
- 1 sendok teh penuh garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Isian:
- 10 sendok makan abon ayam
Bahan Siraman:
- 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
Pembungkus:
- daun pisang dan lidi untuk penyemat
Cara Membuat:
- Campur 200 ml santan dengan tepung beras, aduk rata.
- Rebus sisa 200 ml santan bersama gula, garam, dan daun pandan.
- Masukkan larutan tepung beras ke dalam santan yang telah mendidih, masak hingga menjadi bubur kental dan kalis. Angkat, sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan 1 sendok makan adonan kulit, letakkan 1 sendok makan abon ayam di tengahnya, tutup dengan 1 sendok makan adonan kulit, siram dengan 2 sendok makan santan kental, bungkus bentuk tum.
- Kukus selama 30 menit, angkat.
- Sajikan hangat-hangat.
Bahan:
- ½ kg daging ayam – cincang
- 250 gr tepung roti
- 200 ml krim atau susu segar
- 2 sdm mentega
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak goreng
Bahan Memanir:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung roti/tepung panir secukupnya
Bumbu:
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ buah bawang bombay – cincang
Cara Membuat:
- Didihkan krim/susu segar, tambahkan mentega dan tepung terigu. Masak hingga mengental.
- Sementara menunggu adonan dingin, tumis daging ayam hingga matang.
- Bila adonan sudah dingin, tambahkan garam, lada bubuk, bawang bombay, tepung roti, dan daging ayam.
- Kocok telur ayam, campurkan ke dalam adonan.
- Bubuhi tangan dengan tepung terigu, bentuk adonan menjadi bulat pipih. Celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung roti/tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak sampai berwarna coklat keemasan. Angkat.
- Sajikan selagi hangat.
Bosan dengan telur rebus yang itu-itu saja? Coba resep Ayam dalam Telur berikut ini. Praktis membuatnya, telur rebus lebih kaya rasa, bisa dijadikan bekal menyehatkan untuk anak Anda.
Bahan:
- 6 butir telur ayam, rebus
- 150 gr daging ayam cincang*
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung roti/tepung panir secukupnya
- 1 sdm mentega
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu:
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Belah telur rebus menjadi dua bagian sama rata, keluarkan kuningnya.
- Lelehkan mentega, masukkan daging ayam cincang, garam dan lada bubuk secukupnya. Tumis ayam sampai matang.
- Lumatkan kuning telur rebus, campur dengan tumisan daging ayam cincang.
- Bentuk bulat, masukkan kembali ke dalam lubang telur. Rapatkan kembali belahan telur.
- Celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di atas tepung roti/tepung panir.
- Lakukan 2 kali pemaniran.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak, hingga telur benar-benar tercelup sepenuhnya.
- Bila sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan sajikan bersama saus dan sambal botolan bila suka.
Keterangan:
Daging ayam cincang dapat diganti dengan kornet ayam, baik yang matang maupun yang masih mentah. Bila masih mentah, tumis terlebih dahulu tanpa perlu dibumbui.
untuk 3 Porsi
Bahan:
- 500 gr spaghetty / angel hair – rebus hingga matang dan tiriskan
- 300 gr fillet ayam – potong dadu
- 200 gr brokoli – rebus hingga matang dan tiriskan
- 100 gr tomat – potong dadu
- 100 gr keju – parut kasar
- 3 siung bawang putih – cincang halus
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 buah bawang bombay kecil – cincang kasar
- 1/2 sdt daun basil – cincang halus
- 1/2 sdm garam
Cara Membuat:
- Lumuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan tomat, pasta, daun basil dan brokoli. Aduk rata kemudian angkat
- Sebelum disajikan, taburi dengan keju parut.
