// arsip..

resep ayam pedas

This tag is associated with 31 posts

Ayam Goreng Pedas

By ⋅ December 5, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong jadi 4
  • 750 cc air kelapa
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Bahan Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam, gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:

  1. Semua bahan dan bumbu dimasak menjadi satu sampai ayam lunak
  2. Masak dengan api kecil hingga air kelapa tinggal sedikit. Tiriskan.
  3. Goreng saat akan di sajikan.

Ayam Panggang Hijau

By ⋅ November 27, 2011 ⋅ Post a comment

Rasanya yang pedas bikin selera makan gak ada habisnya. Bila suka, ayam bisa diganti dengan daging sapi.

Bahan :

  • 1 kg ayam kampung, potong menurut selera
  • 15 siung bawang merah, iris halus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 15 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
  • 1/2 kg cabai hijau besar, buang bijinya & tumbuk kasar
  • 3 buah tomat sayur hijau, iris tipis
  • 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • minyak goreng untuk menumis
  • garam & merica secukupnya

Cara Membuat :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis & garam. Bakar hingga matang
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, cabai rawit, cabai hijau, serai dan daun jeruk. Masukkan garam & merica.
  3. Tambahkan air jeruk nipis dan tomat sayur hijau.
  4. Masukkan ayam yang sudah dibakar, masak sebentar hingga bumbu tumis meresap.
  5. Aduk hingga rata & sajikan hangat

Cabai Isi Ayam

By ⋅ November 27, 2011 ⋅ Post a comment

Variasi menu ayam lainnya yaitu Cabai Isi Ayam, layak untuk dicoba sebagai hidangan menu utama dirumah anda. Yuk, dicoba.

Bahan Cabai Isi Ayam:

  • 250 gram daging ayam cincang
  • 20 buah cabai hijau besar
  • 150 gram tahu putih
  • 5 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cabai Isi Ayam:

  1. Sayat cabai hijau besar membujur lalu buang bijinya
  2. Campur dan aduk merata daging ayam giling, tahu putih, bawang putih, garam, merica, minyak wijen, garam dan gula pasir.
  3. Isilah tiap – tiap cabai hijau dengan 2 sendok makan adona ayam melalui bekas sayatan sampai terisi penuh
  4. kemudian celupkan setiap cabai kedalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung terigu dan gorenglah dengan minyak panas hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba.

Garang Asem Ayam

By ⋅ November 11, 2011 ⋅ Post a comment

Hmmm…. masakan khas Jawa, Garang Asem Ayam ini punya cita rasa yang khas sekali… Rasa asem, pedes, ada smuanya… Lezzaaat… selamat mencoba!!! (more…)

Ayam Tomat

By ⋅ November 9, 2011 ⋅ Post a comment

Untuk 2 porsi

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong jadi 8
  • 500 cc air
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 50 cc saus tomat botol
  • 5 buah cabai merah, iris kasar
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 butir kemiri
  • Garam, gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang di haluskan sampai harum. Beri ayam. Masak sampai berubah warna.
  2. Tambahkan air, cabai merah, tomat, saus tomat.
  3. Masak dengan api kecil sampai air tinggal setengahnya
  4. Angkat dari api.
  5. Hidangan siap disajikan.

Ayam Jamur Paprika

By ⋅ November 9, 2011 ⋅ Post a comment

Suka yang pedas.. atau suka paprika? Cobain deh resep Ayam Jamur Paprika yang satu ini.. Siapa tau ini menjadi resep favorit keluarga anda.. ;)

Bahan Ayam Jamur Paprika:

  • 1/2 ekor ayam, potong hingga menjadi beberapa bagian
  • 1 buah paprika merah, iris kasar buang tengahnya
  • 1 buah paprika kuning, iris kasar buang tengahnya
  • 100 gr Jamur Merang, iris kasar
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 tangkai daun peterseli
  • 50 ml air
  • 75 ml minyak untuk menggoreng
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Ayam Jamur Paprika

  • 7 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Jamur Paprika:

  1. Ayam yang telah dipotong – potong  dan telah dibersihkan dicampur dengan tepung sagu. Sisihkan
  2. Siapkan wajan lalu goreng ayam sebentar hingga setengah matang, angkat kembali dan sisihkan
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan paprika merah dan kuning, tomat, saus tiram dan minyak wijen. aduk secara merata hingga harum
  4. Selanjutnya masukkan jamur merang, aduk hingga agak matang kemudian masukkan ayam. Tambahkan air sambil diaduk – aduk hingga semuanya menjadi matang.
  5. Sajikan dengan tambahan daun peterseli

Selamat Mencoba…

Ayam Saus Tiram Cabai Kering

By ⋅ October 27, 2011 ⋅ Post a comment

Cuaca yang tidak menentu kadang membuat kita kurang bergairah dalam melakukan aktivitas, karena itu coba deh masakan ayam yang satu ini, dijamin bikin goyang lidah dan semangatpun muncul kembali.

Rasanya yang pedas manis dengan khas saus tiram dan disajikan hangat membuat masakan ini cocok untuk cuaca panas maupun dingin.

Bahan:

  • 1/2 ekor (580 gr) ayam dipotong menjadi 12 bagian
  • 2 siung bawang putih, ditumbuk
  • 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 2 cm jahe, ditumbuk
  • 5 buah cabai kering dipotong 2
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 50 gr kacang mede goreng, dibelah dua
  • sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap inggris
  • 150 ml air
  • 1 sdt tepung maizena dan 1 sdt air, larutkan untuk pengental
  • 1 sdm margarine

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon yang dicampur garam. Diamkan selama 30 menit, kemudian goreng hingga berkulit.
  2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabai kering sampai harum
  3. Masukan ayam kecap inggris, saus tiram, merica bubuk dan gula pasir.   Aduk rata.
  4. Tuang air dan didihkan, kemudian kentalkan dengan larutan tepung   maizena. Masak sampai meletup-letup, setelah itu tambahkan kacang mede kemudian diaduk rata.
  5. Sajikan dengan ditaburi irisan cabai kering.

Ayam Panggang Bumbu Cabe

By ⋅ October 25, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 4 butir kemiri
  • 4 butir bawang merah
  • 1 tangkai sereh
  • 3 cm lengkuas
  • 1 gelas santan
  • 4 sdm cabe giling
  • Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

  1. Ayam dibersihkan, setelah itu potong menjadi 4 bagian.
  2. Haluskan bumbu : bawang merah dan kemiri. Sereh dan lengkuas dimemarkan.
  3. Tumis bumbu halus, sampai keluar aroma, setelah itu  masukkan sereh, lengkuas, cabe giling dan ayam.
  4. Aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan 2 gelas air, biarkan hingga mendidih.
  5. Beri garam dan laa secukupnya, masak hingga ayam matang
  6. Tambahkan 1 gelas air santan, masak hingga airnya mengering. Setelah itu angkat dan panggang ayam di atas bara arang.

Ayam Paniki

By ⋅ October 3, 2011 ⋅ Post a comment

Hasil : 4 porsi

Bahan :

  • 1 Ekor ayam, potong jadi 12
  • 2 buah hati ayam, cincang halus
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 50 gram gula merah
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 3 ruas jari jahe
  • 10 buah cabe merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bahan halus sampai harum.
  2. Masukkan semua bahan dan bumbu halus campur jadi satu.
  3. Masak sampai santan mengering
  4. Kemudian angkat dari api. Siap untuk di hidangkan

Rolade Ayam Pedas

By ⋅ October 2, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 4 butir telur
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • 1 sdt minyak goreng
  • 300 gr ayam giling
  • 2 sdm tepung roti
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah paprika merah,potong dadu kecil
  • 10 batang buncis,iris tipis
  • 2 buah sosis ayam
  • allumunium foil

Cara Membuat :

  1. Dadar : kocok 3 butir telur, garam, merica. Aduk hingga rata
  2. Panaskan minyak di atas pan dadar, buat 2 buah dadar tipis. Angkat, sisihkan
  3. Campur ayam giling, tepung roti, bawang putih, 1 butir telur, paprika, buncis, garam, merica. Aduk hingga rata
  4. Bagi adonan ayam menjadi 2 bagian.
  5. Siapkan allumunium foil yang telah diolesi minyak goreng, letakkan 1 lembar telur dadar, beri adonan ayam diatasnya. Ratakan
  6. Tambahkan 1 buah sosis, gulung hingga padat dan rapi. Lakukan hal yang sama pada adonan kedua
  7. Kukus rolade 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan
  8. Potong-potong, sajikan

Sayap Ayam Sambal Pedas

By ⋅ July 12, 2011 ⋅ Post a comment

Hasil : 5 Porsi

Bahan :

  • 10 buah sayap ayam, potong ujungnya, lipat
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 3 cm jahe segar, kupas, parut
  • 1 ltr miyak sayur
  • 1 bawang serai, ambil bagian yg putih memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 3 buah jeruk limau, ambil airnya.

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 sdm gula merah
  • 10 bh cabai merah besar

Cara Membuat:

  1. Lumur sayap ayam dengan bwang putih dan jahe hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng sayap ayam dalam minyak banyak dan panas hingga setengah kering. Angkat, tiriskan.
  3. Panaskan kembali 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam. Masak hingga layu.
  4. Masukkan sayap ayam aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
  5. Perciki dengan air jeruk limau. Aduk rata.
  6. Sajikan segera.

Ayam Udang Saus Pedas

By ⋅ June 16, 2011 ⋅ 2 comments

Bahan :

  • 1 dada ayam, potong kubus 2 cm
  • 250 gram udang
  • Garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • air jeruk nipis secukupnya

Bahan Saus:

  • 200 cc air
  • 100 cc saus tomat
  • 3 buah cabai merah, haluskan
  • ¼ buah bawang Bombay, cincang
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Baluri ayam yang sudah dibersihkan dengan garam dan merica secukupnya. Lalu goreng dan sisihkan
  2. Begitu juga dengan udang, balurkan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk hingga rata lalu goreng

Cara Membuat Saus :

  1. Tumis bawang bombay sampai harum
  2. Bubuhkan garam dan merica secukupnya.
  3. Lalu masukkan bahan lainnya.
  4. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan.

Cara Penyajian:

  1. Letakkan dan susun dada ayam dan udang di piring saji
  2. Siram dengan saus.
  3. Hidangkan

Ayam Suwir Pedas

By ⋅ May 31, 2011 ⋅ One comment

Bahan:

  • 500 gram ayam fillet
  • 1  sendok teh garam
  • 1  sendok teh merica
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 buah bawang bombay, potong halus
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah cabai merah, potong serong
  • 2 buah cabai hijau, potong serong
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Garam, merica, pala secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Balurkan ayam dengan ½ sdt garam & ½ sdt merica, diamkan ± 20 Menit
  2. Panaskan minyak. Goreng ayam sampai kuning.
  3. Setelah ayam didinginkan, lalu suwir – suwir dagingnya. Sisihkan.
  4. Tumis bawang putih, bawang bombay, lengkuas, daun salam sampai layu.
  5. Tambahkan ayam suwir, saus cabai, saus tomat, kecap manis, garam, merica, pala.
  6. Tuang air. Masak sebentar
  7. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit. Aduk rata.
  8. Hidangan siap disajikan.

Ayam Panggang Bumbu Rendang

By ⋅ May 21, 2011 ⋅ Post a comment

Buat yang suka rendang, mungkin resep yang satu ini boleh dicoba…

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dicuci bersih
  • garam secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 potong asam kandis
  • 1,5 liter santan encer (dari 2 butir kelapa)
  • 500 cc santan kental

Bahan  Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 20 buah cabe merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk-aduk sampai layu.
  2. Masukkan ayam utuh lalu tuangkan santan encer.
  3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
  4. Tuangkan santan kental, biarkan hingga berminyak.
  5. Setelah matang, panggang ayam sambil sesekali disiram dengan kuahnya.

Ayam Pedas

By ⋅ April 4, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 750 g daging ayam
  • minyak goreng untuk mengggoreng secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt asam jawa

Bumbu, haluskan:

  • 10 butir        bawang merah
  • 3 siung          bawang putih
  • 5 buah           cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 butir           kemiri, sangrai
  • 1 sdt               terasi goreng
  • 2 sdt               garam
  • 1 sdt               gula merah, iris

Bumbu Iris, tumis layu:

  • 8 butir          bawang merah
  • 5 siung         bawang putih
  • 3 buah          cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong tipis
  • 1 sdm            daun seledri, cincang kasar

Cara Membuat:

  1. Iris daging ayam 1/2 cm, sisihkan.
  2. Goreng daging ayam hingga agak kering.
  3. Angkat, tiriskan, sisihkan.
  4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
  5. Tuangkan air asam jawa, aduk rata dan didihkan.
  6. Masukkan daging ayam goreng, aduk cepat dan rata. Tuangkan bumbu iris, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan.

(Untuk 8 porsi)

«Previous — Next »

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum