// arsip..

Resep makanan utama

This tag is associated with 26 posts

Ayam Panggang Bumbu Rendang

By ⋅ May 21, 2011 ⋅ Post a comment

Buat yang suka rendang, mungkin resep yang satu ini boleh dicoba…

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dicuci bersih
  • garam secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 potong asam kandis
  • 1,5 liter santan encer (dari 2 butir kelapa)
  • 500 cc santan kental

Bahan  Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 20 buah cabe merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk-aduk sampai layu.
  2. Masukkan ayam utuh lalu tuangkan santan encer.
  3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
  4. Tuangkan santan kental, biarkan hingga berminyak.
  5. Setelah matang, panggang ayam sambil sesekali disiram dengan kuahnya.

Ayam Daun So Santan

By ⋅ April 23, 2011 ⋅ Post a comment

Ayam kuah santan ini rasanya gurih segar. Cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Silakan mencoba ^_^

Bahan:

  • 250 gram daging dada ayam, potong kotak-kotak kecil
  • 250 gram tempe, potong kotak-kotak kecil
  • 100 gram daun so (daun melinjo), siangi
  • 1/4 butir kelapa
  • 3 buah cabai merah, potong-potong 2 cm
  • 3 buah cabai hijau, potong-potong 2 cm
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 cm kencur
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh terasi bakar/goreng
  • 1 sendok teh gula merah
  • 2 sendok teh garam

Cara Memasak:

  1. Parut kelapa, peras santannya menjadi 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer.
  2. Campurkan bumbu halus, potongan ayam, potongan tempe, daun salam dan daun jeruk ke dalam santan encer. Jerangkan di atas api sedang dalam panci tertutup. Masak sampai bau langu bumbu hilang.
  3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan daun so ke dalam masakan, tuangi santan kental.
  4. Aduk-aduk santan supaya tidak pecah.
  5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sampai santan agak berminyak.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Pepes Ayam Gaul Oncom

By ⋅ April 20, 2011 ⋅ Post a comment

Oncom yang rasanya khas itu ternyata pandai bergaul dengan ayam. Hasil akhirnya enak pula. Coba dan temukan rasa unik yang enak di resep ini!

Bahan:

  • 100 gr daging ayam cincang
  • 150 gr oncom, bakar dan haluskan
  • 2 tangkai daun kemangi, petiki
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong
  • 1 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 1 lembar daun salam, potong-potong
  • daun pisang untuk membungkus, panaskan terlebih dahulu agar lemas

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt gula merah
  • 3/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Campurkan daging ayam, oncom, daun bawang, daun kemangi, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan bumbu halus. Aduk rata.
  2. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran ayam. Letakkan sepotong daun salam dan satu buah cabai rawit merah di atasnya.
  3. Bungkus pepes, semat dengan lidi atau tusuk gigi.
  4. Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
  5. Bakar pepes yang telah matang sampai harum.
  6. Hidangkan dengan nasi putih hangat. Untuk 7 bungkus.

Tumis Ayam Sereh

By ⋅ March 14, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • 1/2 fillet dada ayam
  • 2 siung bawang bombay, iris tipis
  • 5 btg sereh, cincang halus
  • 4 buah cabai keriting, cincang kasar
  • 3 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 sdm kecap ikan
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur jadi satu cabai, bawang merah, bawang putih, kecap ikan dan merica. Aduk hingga rata.
  2. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur bumbu. Diamkan 30 menit.
  3. Tumis bawang bombay dan sediti bawang putih hingga harum.
  4. Panaskan sisa minyak, masukkan ayam berikut dengan bumbunya dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan berubah warna.
  5. Taburi dengan tumisan bawang bombay dan bawang putih.
  6. Sajikan dengan nasi hangat

Ayam Panggang Madu

By ⋅ March 3, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • 4 sdm madu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm mentega untuk menumis
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm gula palem
  • garam secukupnya
  • 500 ml air

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
  2. Tumis bawang bombay hingga harum.
  3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan madu, pala bubuk, air jeruk, lemon, gula palem, garam dan merica. Aduk rata.
  4. Tuang 500 ml air, masak sambil diaduk hingga sisa air kira-kira 50 ml. Angkat ayam, lalu bakar dalam oven selama 30 – 45 menit.
  5. Oles sesekali dengan sisa kuah, biarkan sampai kecokelatan dan ayam matang.

Kare Ayam Daun Basil

By ⋅ January 12, 2011 ⋅ One comment

Mau merasakan masakan Indonesia bercita rasa Italy? Coba resep Kare Ayam Daun Basil ini.

Bahan-bahan:

  • 750 gr daging dada ayam, potong kecil-kecil
  • 10 lembar daun basil segar yang besar, cincang
  • 2 sdm minyak sayur
  • 200 cc santan kental
  • air secukupnya

Bumbu:

  • 2 sdm pasta bumbu kare
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt kecap ikan
  • 1 biji cabai merah besar, potong serong tipis

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak sayur di atas penggorengan besar dengan api sedang.
  2. Masukkan pasta bumbu kare, oseng selama 2 menit sampai bumbu tercampur rata dan matang.
  3. Masukkan santan kental, aduk sekali-sekali, selama 4 menit. Tambahkan air secukupnya bila tidak suka kuah kare yang kental.
  4. Tambahkan potongan daging dada ayam. Masak selama 4 menit.
  5. Masukkan gula, kecap ikan, dan cabe merah besar. Aduk-aduk dan masak sampai ayam matang. Kurang lebih selama 3 menit.
  6. Taburkan daun basil cincang.
  7. Angkat, sajikan dengan nasi putih panas.

Catatan: Daun basil dan bumbu pasta kare ayam bisa ditemukan di supermarket. Daun basil segar bisa diganti dengan daun basil kering.

Tim Ayam

By ⋅ October 2, 2010 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 20 bagian
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 cm jahe
  • 1 buah pekak
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 buah cabe merah iris tipis
  • 100 gr jamur kancing, potong 2
  • 1 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

  • 8 buah cabe merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt terasi goreng
  • Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak goreng lalu  tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sisihkan.
  2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
  3. Tambahkan jahe, pekak dan kecap asin
  4. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, cabe iris dan jamur. Aduk rata.
  5. Tuang kedalam pinggan tahan panas lalu kukus selama 30 menit.
  6. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Mie Ayam Kuah Asia

By ⋅ January 25, 2010 ⋅ Post a comment

Bahan :

  • ½ ltr kaldu ayam
  • 1 sdm mirin
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 cm jahe, bakar
  • 200 gr filet ayam, iris tipis
  • 100 gr bokcoy
  • 12 butir telur puyuh
  • 150 gr mi kuning basah, seduh dengan air panas dan tiriskan

Cara Membuat :

  1. Masak kaldu bersama mirin, kecap asin, jahe, dan ayam hingga mendidih dan ayam matang.
  2. Masukkan bokcoy dan telur puyuh, didihkan sesaat.
  3. Masukkan mie dan aduk rata.
  4. Angkat dan sajikan.

Pepes Nasi Ayam Jamur

By ⋅ January 11, 2010 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 500 gr dada ayam potong dadu
  • 300 gr jamur merang, iris tipis
  • 1 kg beras, masak menjadi nasi
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun bawang, potong-potong
  • 5 lembar aun jeruk purut, sobek-sobek
  • 100 gr daun kemangi
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

  • 5 butir kemiri goreng
  • 3 cm kunyit bakar
  • 3 cm jahe
  • 3 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 batang serai, ambil putih dan iris halus
  • garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan.Masukkan ayam tumis sampai matang.
  2. Masukkan jamur, daun bawang, daun jeruk, daun salam.
  3. Masukkan nasi dan daun kemangi, aduk rata dan angkat.
  4. Ambil daun pisang isi dengan campuran nasi dan ayam.Bungkus seperti lontong.Lakukan semua hingga bahan habis.
  5. Kukus pepes nasi selama 30 menit hingga matang. Setelah diangkat panggang pepes nasi dalam wajan teflon dengan api kecil hingga daun kering dan harum. Angkat dan sajikan.

Ayam Kampung Masak Ketumbar

By ⋅ November 9, 2009 ⋅ Post a comment

Resep ayam ini mudah dibuat dan dapat menjadi makanan utama favorit keluarga Anda.

Bahan Utama:

  • 1 kg ayam kampung potong kecil
  • 150 gr nanas potong kecil
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdm kelapa parut sangrai
  • gula merah secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 5 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 3 bh kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 bh cabe merah keriting
  • 1 sdt lada
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 cm kayu manis

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai hingga matang.
  2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan santan, masak dengan api kecil.
  4. Setelah meletup-letup, masukkan nanas, gula merah dan kecap manis.
  5. Masak sambil diaduk hingga mengental.
  6. Sajikan hangat.

Nasi Ayam Hainan

By ⋅ November 4, 2009 ⋅ One comment

Nasi Hainan ini merupakan masakan khas masyarakat Tionghoa di wilayah Hainan – China. Tapi sering dikaitkan dengan masakan Malaysia atau Singapura. Sisa kaldu hasil rebusan ayam oleh mereka tidak dibuang begitu saja, namun digunakan kembali untuk merebus nasinya.

Sebagian orang menggunakan sedikit santan kelapa untuk mendapatkan cita rasa yang gurih.

Bagi anda yang pemula atau baru pertama kali membuat ayam ini, biasanya uji coba pertama bentuknya tidak bagus atau tidak sesuai harapan hehe.. Tapi tetap enak loh. Setelah uji coba ke dua baru..Perfecto ;)

Selamat mencoba…

Bahan Utama:

  • 1,8 kg ayam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 buah jahe
  • 6 butir bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 batang serai
  • Kecap asin  secukupnya
  • Kecap wijen secukupnya

Bahan Nasi Hainan:

  • 600 gr beras
  • 110 ml minyak ayam, didapat dari lemak ayam
  • 990 ml air kaldu sisa rebusan ayam
  • 2 sdm garam
  • 6 lembar daun pandan
  • 4 butir bawang putih – cincang
  • 6 butir bawang merah – cincang
  • 1 buah jahe
  • 2 batang serai – iris

Bahan Sambal :

  • 500 gr lombok / cabai merah besar
  • 400 gr jahe
  • 250 gr bawang putih
  • 50 ml jeruk nipis/cuka
  • 2 sdm garam
  • 7 sdm gula pasir
  • 500 cc air
  • Minyak goreng  secukupnya

Cara Memasak Ayam :

  1. Didihkan air dipanci
  2. Masukkan Ayam dengan cara mencelupkan ayam sesaat kedalam air mendidih lalu angkat. Lakukan sebanyak 3 kali lalu masukkan kembali ayam kedalam air mendidih. Hal ini adalah tips agar bentuk ayam nantinya bagus (kulitnya tidak pecah).
  3. Masukkan bumbu untuk ayam (daun pandan, jahe, bawang mrah, bawang putih, serai) secara utuh. Tidak usah dicincang. Rebus dengan ayam kurang lebih 20-30 menit dengan api kecil.
  4. Bila ayam sudah matang, angkat. Sisihkan. Taruh ayam dalam baskom sambil dialiri air (matang) yang mengalir. Setelah 5-10 menit angkat ayam, tiriskan. (Kuah atau air kaldu digunakan untuk memasak nasi)
  5. Potong Ayam sesuai selesai kemudian tata dipiring.
  6. Kecap Asin dan Minyak wijen dicampur lalu siram keatas ayam.

Cara Memasak Nasi :

  1. Lemak Ayam dipanaskan sehingga menjadi minyak.
  2. Tumis bumbu dengan minyak ayam, masukkan air kaldu sisa rebusan ayam, garam, chicken stock, serai dan daun pandan.
  3. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
  4. Masak nasi hingga matang.

Cara Membuat Sambal:

  1. Haluskan (blender) bawang putih, cabe besar dan air. Saring dan buang airnya.
  2. Siapkan minyak bawang ; campur minyak dengan bawang merah utuh, lalu panaskan minyak hingga harum. Angkat kemudian saring minyak tersebut.
  3. Campur minyak dan sambal yang sudah diblender tadi, lalu beri garam, gula, dan chicken powder (penyedap rasa ayam).
  4. Tambahkan jeruk nipis bila perlu.

Cara Membuat Saus Jahe / Ginger Sauce :

  1. Jahe diblender dengan bawang merah dan air. Saring dan buang airnya.
  2. Siapkan minyak bawang ; campur minyak dengan bawang merah utuh, lalu panaskan minyak hingga harum. Angkat kemudian saring minyak tersebut.
  3. Campur minyak dan jahe yang sudah diblender tadi, lalu beri garam, gula, dan chicken powder (penyedap rasa ayam).
  4. Tambahkan jeruk nipis bila perlu.

— Next »

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum