// arsip..

resep masakan padang

This tag is associated with 25 posts

Ayam Bakar berbumbu

By ⋅ October 17, 2011 ⋅ Post a comment

Ayam Bakar berbumbu ini unik, bentuknya seperti sate.. Layak untuk dicoba..

Bahan:

  • 1/2 ekor daging ayam, potong dadu/kotak-kotak
  • 1 gelas santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah batang serai

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • kecap manis secukupnya
  • 3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Bersihkan daging ayam lalu panggang hingga  setengah matang, lalu angkat
  2. Siapkan wajan beri minyak lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian tuangi dengan santan berikut daun salam, daun jeruk dan batang sera. aduk2 hingga merata
  3. Terakhir masukkan daging ayam yang telah dipanggang sebelum, masak hingga santan hampir habis. Angkat daging ayam dan sisihkan
  4. Tusuk daging ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu, beri sedikit kecap manis dan panggan g kembali hingga matang.
  5. Sajikan

Kalio Hati Ampela

By ⋅ October 12, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 4 pasang jeroan ayam (4 hati, 4 ampela dan 4 potong usus)
  • 750ml santan, dari ¾ butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • ½ lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam (bila perlu)
  • 1 potong asam kandis

Bumbu Halus

  • 100 gr cabai halus
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 -2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Bersihkan hati, ampela dan usus ayam sampai benar-benar bersih.
  2. Iris atau buat guratan pada bagian ampela yang tebal.
  3. Pasangkan hati dan ampela, lalu ikat masing-masing pasangan dengan usus ayam. Usahakan jangan sampai terbuka.
  4. Taruh santan dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus.
  5. Jerang di atas api sedang sambil di aduk-aduk hingga santan mendidih.
  6. Bubuhkan garam jika perlu
  7. Masukkan jeroan ayam, didihkan kembali, masukkan asam kandis.
  8. Setelah itu kecilkan apinya, masak terus sampai jeroan matang dan empuk, serta kuah kental dan berminyak, angkat.

Ayam Goreng Bawang Putih

By ⋅ October 7, 2011 ⋅ Post a comment

Bawang Putih memiliki banyak khasiat terutama untuk kesehatan seperti mengurangi kolesterol, kanker, bahkan untuk kecantikan seperti dapat menghilangkan flek hitam.

Jika anda kurang suka untuk langsung dimakan, Anda bisa juga menambahkannya didalam resep masakan anda, seperti resep ayam goreng bawang putih yang satu ini. Yuk dicoba..

Bahan:

  • 1 Kg Ayam
  • 1 bh jeruk nipis, diperas
  • 100 gr Tepung Terigu, beri 1 sendok teh garam dan merica
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/3 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Potong ayam sesuai selera, bersihkan lalu lumuri ayam dengan jeruk nipis
  2. Campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk secara merata
  3. Kemudian lumuri ayam dengan tepung yang sudah dicampur garam dan merica. Biarkan selama 2 jam agar meresap
  4. Selanjutnya goreng ayam dengan minyak panas sampai berwarna agak kekuningan.
  5. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba.

Ayam Bumbu Terasi

By ⋅ September 19, 2011 ⋅ Post a comment

Terasi memang biasa digunakan untuk membuat aneka sambal seperti sambal terasi. Terasi juga bisa dikombinasikan dengan ayam untuk alternatif makanan anda. Tidak ada salahnya anda coba resep ayam bumbu terasi ini, siapa tahu akan jadi menu favorit di rumah anda…

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam potong jadi beberapa bagian
  • 1 sendok teh merica
  • 3 sendok teh garam
  • 2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Bumbu:

  1. 8 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 6 buah cabai merah keriting
  4. 3 buah cabai rawit merah
  5. 2 sendok makan asam jawa

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ayam. Lumuri dengan merica, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 5 -10 menit
  2. Panggang ayam hingga menjadi setengah matang, lalu sisihkan
  3. Tumbuk kasar semua bumbu, kemudian lumurkan pada ayam setengah matang tadi. Panggang ayam kembali
  4. Jika bumbu masih tersisa, oleskan pada ayam sambil dipanggang lagi sampai bumbu habis
  5. Panggang ayam sampai matang. Angkat

Rendang Ayam

By ⋅ August 31, 2011 ⋅ Post a comment

Begitu mendengar kata “rendang” pasti yang ada dalam benak kita salah satu bahan utamanya adalah daging sapi.  Padahal ayam dapat menjadi salah satu alternatif pengganti dan rasanya juga tak kalah nikmat.

Selamat mencoba … (more…)

Gulai Telur

By ⋅ August 25, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan

  • 8 butir telur ayam (rebus hingga matang)
  • 8-10 lembar daun mangkokan
  • 1 sdt garam
  • 750ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 5 lembar daun jeruk
  • ½ lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, potong 4
  • 2 tangkai daun ruku-ruku

Bumbu halus

  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam

(blender halus, garam terakhir)

Cara membuat:

  1. Kupas telur yang telah di rebus.
  2. Iris halus daun mangkokan, kemudian remas-remas dengan garam. Sisihkan selama ± 10 menit, lalu cuci hingga bersih, tiriskan.
  3. Masak santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas bersama bumbu halus hingga mendidih, sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan tomat dan telur rebus, lalu didihkan kembali. Kecilkan apinya,m asak terus hingga santan berminyak. Tambahkan daun ruku-ruku dan daun mangkokan. Masak sebentar sampai daun mangkokan layu, angkat.

Ayam Pop Gurih

By ⋅ July 22, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (pejantan supaya cepat empuk)
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe dibakar sebentar, haluskan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dijeprek
  • 500 cc air kelapa
  • Margarin
  • Gula
  • Garam

Bahan Sambal Goreng:

  • 10 buah cabe keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 papan petai, kupas kulit
  • 20 ml santan kental

Cara Membuat sambal goreng

  1. Giling halus semua bumbu
  2. Tumis dengan hingga harus
  3. Masukkan petai dan santan, aduk hingga mengental

Cara Membuat:

  1. Tumis semua bumbu (bawang putih, jahe, daun jeruk, daun salam, serai) dengan menggunakan margarin.
  2. Masukkan ayam dan air kelapa ke dalam bumbu tumisan. Ungkep hingga matang.
  3. Goreng sebentar ayam dengan menggunakan margarin sebelum dihidangkan panas-panas dengan menggunakan sambal khasnya.

Ayam Panggang Khas Padang

By ⋅ July 18, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 4 butir bawang merah – diiris tipis
  • 2 siung bawang putih – diiris tipis
  • 1 gelas santan
  • 1 batang serai – memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas – memarkan
  • 2 sendok makan cabe giling
  • 1/2 sendok teh lada
  • asam secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 4 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Ayam dibersihkan, lalu potong-potong
  2. Tumis bawang sampai berwarna kuning
  3. Masukkan bumbu yang sudah digiling/dihaluskan, serai, lengkuas, cabe giling dan ayam
  4. Tambahkan 2 gelas air, didihkan dan beri garam, lada serta sedikit air asam
  5. Biarkan ayam sampai matang, lalu masukkan santan
  6. Setelah santan kelihatan berminyak, angkat
  7. Panggang ayam diatas bara arang, jaga agar warna merah/kuningnya merata
  8. Sisa kuah tuangkan pada ayam saat akan disajikan.

Ayam Cabe Hijau Ala Padang

By ⋅ May 31, 2011 ⋅ Post a comment

Bahan Ayam Cabe Hijau Ala Padang

  • 1 Ekor ayam
  • 150 Gram cabe hijau
  • 1/2 Biji buah pala
  • 1 Sendok makan adas manis
  • 10 Biji buah kemiri
  • 1 Sendok makan jintan
  • 2 Lembar daun jeruk purut
  • 1 Lembar daun kunyit
  • 1 Batang serai
  • 3 Sendok makan minyak kelapa
  • Merica halus secukupnya
  • Ketumbar halus secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lebih kurang 500 cc air

Cara Membuat Ayam Cabe Hijau Ala Padang

  1. Cabe hijau ditumbuk hingga halus.
  2. Kemiri, adas manis, jintan, pala ditumbuk hingga halus.
  3. Panaskan minyak kelapa, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan.
  4. Masukkan merica halus secukupnya.
  5. Masukkan ketumbar halus secukupnya tunggu hingga wangi.
  6. Masukkan cabe hijau yang telah halus tunggu hingga wangi.
  7. Tambahkan air,gula pasir dan garam secukupnya tunggu hingga mendidih.
  8. Setelah mendidih masukkan ayam tunggu hingga matang.
  9. Setelah matang angkat dan siap untuk dihidangkan.

SELAMAT MENCOBA

Ayam Panggang Bumbu Rendang

By ⋅ May 21, 2011 ⋅ Post a comment

Buat yang suka rendang, mungkin resep yang satu ini boleh dicoba…

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dicuci bersih
  • garam secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 potong asam kandis
  • 1,5 liter santan encer (dari 2 butir kelapa)
  • 500 cc santan kental

Bahan  Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 20 buah cabe merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk-aduk sampai layu.
  2. Masukkan ayam utuh lalu tuangkan santan encer.
  3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
  4. Tuangkan santan kental, biarkan hingga berminyak.
  5. Setelah matang, panggang ayam sambil sesekali disiram dengan kuahnya.

— Next »

Blog WebMastered by All in One Webmaster.
seo seo consulting escalateseo seo basics seo tools seo tips seo tutorial seo services google seo seo software seo forum