Telur Bumbu Bali

By : Yanti Triana | 0 Comments | On : March 12, 2011 | Category : Serba-Serbi telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam atau telur bebek
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 batang serai, dimemarkan
• minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 atau 10 cabai merah dibuang bijinya
• 3 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 4 buah kemiri disangrai/dipanggang
• 1 sendok teh asam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

1. Rebus telur dengan air mendidih kurang lebih 15 menit (sampai matang). Angkat dan masukkan kedalam air dingin kemudian dikupas.
2. Beri beberapa keratan pada permukaan telur lalu goreng sampai warnanya kecoklatan. Tiriskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum.
4. Masukkan serai lalu aduk hingga layu kemudian beri air 150 cc.
5. Didihkan lalu masukkan telur dan kecap. Bubuhkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga bumbu mengental.