Ayam Goreng Bogor

Bahan Ayam Goreng Bogor

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
  • 400 ml air
  • 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4  butir kemiri goreng
  • 2 cm kunyit goreng
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Bersihkan ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica dan garam sampai merata. Diamkan selama 10 menit.
  2. Masak air, air asam, bumbu halus, lengkuas dan serai hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam dan masak hingga daging ayam lunak dan bumbu meresap.
  4. Angkat biarkan hingga uapnya menghilang.
  5. Goreng ayam dengan api besar dan minyak banyak sampai matang dan berwarna kecoklatan.
  6. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi panas.

(398)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *