Ayam Pukang

Ayam Pukang ini merupakan hidangan khas Betawi. Resep kali ini menggunakan kelapa yang disangrai. 

Untuk 4 porsi

Bahan Ayam Pukang

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 150gr kelapa diparut kasar
  • 500 ml santan
  • 5 gr asam jawa, rendam di air lalu saring
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai – memarkan
  • 2 btr cengkeh
  • 2 btr kapulaga
  • 1/4 buah pala – memarkan
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 bh cabai merah
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri – disangrai
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt gula

Cara Membuat Ayam Pukang

  1. Bakar ayam di atas bara api sampai matang dan berwarna kecokelatan lalu sisihkan.
  2. Sangrai kelapa sampai kecokelatan lalu tumbuh hingga halus.
  3. Tumis bumbu halus, cengkeh,pala,serai,kapulaga, daun salan dan daun jeruk hingga tercium bau harum dan matang.
  4. Tambahkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
  5. Masukkan ayam dan kelapa yang sudah disangrai tadi, aduk hingga rata.
  6. Masak diatas api sedang sampai mendidih.
  7. Tambahkan air asam jawa.
  8. Masak hingga kuah mengental sambil terus diaduk.

Selamat menikmati yaa…

Baca juga resep Ayam Pukang yang praktis ini.. http://www.resepmasakanayam.com/Resep-Ayam/ayam-pukang-2.html

 

(470)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *