Bacang Isi Ayam

Bacang Isi Ayam

Bahan :

  • 2 sendok makan untuk menumis
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 350 g beras pulen
  • 250 g beras ketan putih
  • 1 liter air
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 40 lembar daun bambu
  • Tali bambu untuk mengikat

Bahan Isi:

  • 6 sendok makan minyak untuk menumis
  • 8 butir bawang merah, cincang halus
  • 7 siung bawang putih cincang halus
  • 250 g daun bawang iris tipis
  • 500 g fillet dada ayam, rebus, potong dadu ½ cm
  • 125 ml kaldu ayam
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok tepung sagu, larutkan dalam 2 sendok makan air

 

Cara Membuat Isi:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
  2. Masukkan ayam, tumis sebentar

Cara Membuat Bacang:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan beras dan beras ketan, aduk rata. Tuang air dan kecap asin, aduk rata. Masak hingga air terserap habis. Angkat, sisihkan.
  2. Cuci bersih daun bambu, rebus dalam 1 liter air hingga mendidih, seka permukaannya hingga kotoran dan bulu – bulu halusnya hilang.
  3. Tambahkan sisa bumbu, kecuali larutan sagu, aduk rata.
  4. Tuang larutan sagu, masak hingga kental. Angkat, sisihkan
  5. Ambil 2 lembar daun bambu, letakkan saling menumpuk, bentuk menjadi contong kecil. Isi dengan 3 sdm campuran beras aron berbumbu, buat lubang di tengahnya. Tambahkan adonan isi. Tutup dengan 2 sdm beras aron berbumbu.
  6. Pertemukan kedua sisi daun kea rah tengah, rapatkan. Padatkan sambil lipat bentuk segi tiga sama sisi hingga tertutup rapat. Ikat dengan tali.
  7. Kukus dalam dandang panas selama 2 jam hingga beras matang dan empuk, angkat.
  8. Biarkan uap panasnya hilang, sajikan.

 

(6425)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *