Bakpao Ayam Ubi Spesial

Bahan A:

  • 100 gr tepung terigu
  • 150 gr tepung tapioka
  • 250 gr ubi rambat, kukus dan haluskan
  • 2 bungkus ragi instant
  • 150 ml susu

Bahan B:

  • 50 gr tepung terigu
  • 100 gr tepung tapioka
  • 150 gr ubi rambat, kukus dan haluskan
  • 2 sdm soft bread
  • 30 ml susu
  • 100 gr mentega putih

Bahan Isian:

  • ¼ kg daging ayam cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Lada bubuk (sedikit saja)
  • Gula dan garam secukupnya
  • Keju mozzarella (bila suka)

Cara Memasak:

  1. Campur semua bahan A, uleni selama 10 menit hingga adonan menjadi kalis. Tutup dengan serbet basah dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
  2. Sembari menunggu adonan mengembang, buat bahan isian. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, daun bawang, sedikit lada bubuk, gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang. Sisihkan.
  3. Masukkan bahan B ke dalam adonan A. Uleni selama 5 menit, hingga adonan menjadi kalis.
  4. Bagi adonan menjadi bulatan kecil. Masing-masing bulatan ± 35 gr. Pipihkan adonan bulatan tersebut.
  5. Isi masing-masing adonan dengan tumis ayam cincang (bahan isian). Tambahkan sepotong keju mozzarella bila suka. Bulatkan kembali adonan yang telah diisi.
  6. Kukus bakpao hingga matang, selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Catatan:  Soft bread dan ragi instant bisa dibeli di toko bahan-bahan kue.

(178)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *