Combro Ayam

Suka kue tradisional? Suka gorengan? Tahu combro, dong.

Eits, combro yang ini beda, lo. Kalau biasanya isi sayur, nah yang ini spesial isi daging ayam. Silakan dicoba…..

Bahan Combro:

  • 1/2 kg singkong, kupas, cuci bersih dan diparut
  • 125 gr kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
  • 1/2 sendok teh garam
  • minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm kencur

Bahan Isian:

  • 250 gram daging ayam cincang
  • 25 lembar daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 5 siung bawang putih, iris halus
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 8 buah cabai rawit merah, cincang
  • 75 gr keju cheddar, parut
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Masak isi combro terlebih dahulu. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
  2. Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam matang.
  3. Tambahkan garam, merica, gula pasir, daun bawang dan keju parut, dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
  4. Buat adonan combro. Campur singkong parut dengan garam dan kelapa parut. Aduk-aduk hingga rata.
  5. Ambil 2 sendok makan adonan combro. Bentuk bulat lonjong, isi dengan 1 sendok makan isian. Bentuk kembali.
  6. Goreng Combro sampai tercelup dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan dan matang.
  7. Sajikan hangat-hangat bersama saos sambal atau mayonaise sesuai selera.

(4207)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *