Garang Asem Ayam

Foto Ayam Garang Asem sebelum dimasak

Kalau resep garang asem yang satu ini, ditambahin kocokan telur diatasnya. Hasilnya lebih kental dan gurih. Dimasak di pinggan tahan panas, bukan dibungkus daun seperti biasanya..

Bahan-bahan Garang Asem Ayam
  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 10 buah belimbing sayur, potong 1 cm atau dibiarkan utuh juga boleh
  • Cabai rawit merah utuh – sesuai selera
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  • 5 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas – digeprek
  • 2 butir telur – kocok dan sisihkan
Bumbu Halus Garang Asem Ayam
  • 6 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • garam gula secukupnya
Cara Membuat Garang Asem Ayam
  1. Susun ayam, belimbing sayur, cabai rawit, daun salam dan lengkuas di dalam pinggan tahan panas.
  2. Campur bumbu halus dan santan, aduk hingga tercampur merata.
  3. Lalu siramkan santan dan bumbu kedalam pinggan.
  4. Tuang kocokan telur diatasnya.
  5. Kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang.

 

Tips:

  • Bila suka, letakkan daun pisang di dasar pinggan
  • Belimbing wuluh bisa digantikan air asam, atau tomat hijau.

 

(665)