Gule Manuk (Gulai Ayam Toba)

Dulunya Gule Manuk ( Gulai Ayam Toba ) ini adalah sajian khusus dari daerah Batak Toba, yang disajikan pada perayaan perayaan tertentu misal perayaan Natal dan Tahun baru, atau perayaan khusus keluarga.  Gulai ini rasanya sangat gurih yang dapat menggugah selera makan, Selamat mencoba :)

Bahan Gule Manuk

  1. 1 ekor ayam kampong ( Ukuran 1kg – 1,5kg)
  2. 1 butir kelapa tua di ambil santannya
  3. ½ Butir kelapa sedang , diparut,disangrai sampai coklat dan dihaluskan seperti serundeng
  4. 2 sdm minyak goreng utk menumis
  5. garam secukupnya

Bumbu Halus Gule Manuk

  1. 50 gr Cabe keriting
  2. 5 btr Cabe rawit
  3. 50 gr Andaliman
  4. 1 ruas Jahe (5cm)
  5. 1 ruas ( 5cm ) Kunyit
  6. 5 siung Bawang merah
  7. 4 Siung Bawang putih
  8. 4 butir Kemiri

Bumbu Gule Manuk Lainnya

  1. 3 batang Sereh di geprek
  2. 4 lembar Daun jeruk
  3. 1 ruas Lengkuas di geprek
  4. 1 btg daun bawang iris serong tebal

Cara Membuat Gule Manuk

  1. Ayam di potong potong sesuai selera.
  2. Semua bumbu dihaluskan  kecuali daun jeruk, lengkuas, sereh.
  3. Ambil santan kental kira kira 1 gelas di sisihkan,
  4. Ambil santan cair secukupnya utk kuahnya (sesuai selera).
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum,
  6. Lalu masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, masukan ayam ,
  7. Tambahkan sedikit air,
  8. Kemudian tambahkan santan encer, masak sampai matang dan ayam empuk,
  9. Tambah garam secukupnya
  10. Masukan santan kental lalu diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah,
  11. Tambahkan serundeng kelapa dan daun bawang lalu dimatikan api.
  12. Sajikan dengan nasi hangat

 

(9005)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *