Lemper Hijau Isi Ayam

Bahan Adonan Ketan:

  • 500 gr beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 3 jam
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 4 gram agar-agar bubuk
  • 1 sdt pandan pasta

Bahan Isi:

  • 500 gram daging ayam, suwir-suwir
  • 1 sdm minyak
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 250 ml santan
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 potong lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdt ketumbar
  • 8 buah bawang merah
  • sedikit air asam jawa
  • gula pasir, garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Adonan Ketan:

  1. Campur ketan bersama pandan, kukus selama 20 menit. Angkat.
  2. Campur dengan santan, agar-agar, pandan pasta dan garam lalu kukus kembali selama 30 menit. Angkat.
  3. Dinginkan di atas tempat yang dilapisi daun pisang.

Cara Membuat Adonan Isi:

  1. Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah dan kemiri.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk,gula, merica dan air asam. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata.
  3. Tambahkan santan, masak hingga santan habis.

Cara Membuat Lemper:

  1. Ambil adonan ketan.
  2. Letakkan dalam loyang 1/2 bagian adonan lalu isi dan tutup dengan sisa adonan.
  3. Potong-potong, lalu masukkan dalam plastik.

(619)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *