Pencok Ayam Bakar

Bahan Pencok Ayam Bakar

  • 1/2 ekor ayam, bersihkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 100 gr oncom bandung, potong-potong lalu goreng
  • Sedikit mentega untuk mengoles ayam
  • 1 ikat daun kemangi
  • Cabe rawit merah(sesuai selera)
  • 100 cc santal kental
  • 100 gr lenca
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdt asam jawa
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 buah cabai merah
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas jari kencur

Cara Membuat Pencok Ayam Bakar

  1. Belah ayam menjadi 2, tusuk-tusuk dan pukul-pukul hingga melebar
  2. Lumuri dengan garam dan merica, diamkan 15 menit
  3. Bakar ayam sambil diolesi mentega sampai matang. Sisihkan
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, beri serai, daun salam, garam, lada, asam.
  5. Masukan santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah,
  6. Tambahkan daun kemangi, lenca, cabe rawit merah.
  7. Tuangkan santan berbumbu ke atas ayam bakar dan taburi oncom goreng sesuai selera.

(250)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *