Pindang Ayam Kudus

Bahan Pindang Ayam Kudus

  • 1 ekor ayam ukuran sedang
  • 2 daun salam
  • 2 buah serai
  • 2 daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas digeprek
  • Daun melinjo secukupnya
  • 100 ml santan kental
  • 2 sdm gula merah yg disisir (boleh tambah kalau mau lebih manis)
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus Pindang Ayam Kudus

  • ½  sdm ketumbar
  • ½ sdm merica
  • ½  ruas jari kunyit
  • 6 bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 3 kluwak (rendam dulu biar agak lunak)
  • Terasi sedikit

Bahan Pelengkap Pindang Ayam Kudus

  • Bawang goreng
  • Kerupuk udang atau kerupuk emping atau usus ayam kering
  • Kecap manis bagi yang suka masakan manis

Cara Membuat Pindang Ayam Kudus

  1. Masak ayam sampai matang, lalu di goreng.
  2. Masak air buat kuah secukupnya,
  3. kemudian masukkan ayam goreng (kalau mau dipisah dagingnya, ambil dagingnya & bagian tulang dimasukkan ke air untuk kuahnya biar sedap)
  4. Masukkan dengan daun salam, lengkuas dan garam.
  5. Tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang
  6. Masukkan bumbu halus kedalam rebusan kuah,
  7. masukkan daun jeruk, serai, air asam, tambahkan gula jawa kemudian  masukkan santan kental
  8. Masak hingga bumbu meresap dan terakhir masukkan daun melinjo (masukknya belakangan ya biar daun melinjo ga kematengan).

Cara Menghidangkan Pindang Ayam Kudus

  1. Siapkan hidangan di mangkok dengan cara ayam goreng di suwir
  2. Kemudian tuang kuahnya
  3. Taburi dengan bawang goreng, tambahkan kecap &  sambal sesuai selera.

Note: kalau mau agak pedes, tambah sambal cabe rawit

Selamat menikmati!!!! Nyam nyam nyam….

(550)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *