Rendang Isi Telur

Bahan:

  • 20 butir telur puyuh
  • 300 gram daging
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 buah asam kandis
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 80 gram cabai keriting
  • 20 gram cabe merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 1/2 sdt garam
  • 1 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. Rebus telur puyuh hingga matang, angkat dan kupas. Sisihkan.
  2. Blender daging sampai halus. Aduk rata daging, garam, dan ketumbar.
  3. Ambil sedikit daging. Pipihkan. Beri isi telur. Bentuk bulat atau bola. Lakukan seterusnya sampai telur dan daging habis.
  4. Panaskan minyak. Tumis daging sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
  5. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, dan asam kandis sampai mendidih.
  6. Masukkan bola-bola daging. Masak setengah kering. Aduk sampai bumbu meresap.

* Agar bumbu rendang meresap sempurna, pada waktu masak harus lama dengan menggunakan api kecil.

(157)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *