Resep Thailand Tom Yam Goong

Suka dengan masakan Thailand yang satu ini? Tom Yam Goong, perpaduan rasa asam dan pedasnya sungguh menggugah selera.. Bila suka, bisa juga ditambahkan potongan daging ayam.

Bahan Tom Yam Goong

  • 300 gram udang jerbung kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
  • 150 gram jamur merang belah dua
  • 250 gram ikan tuna fillet
  • 250 gram cumi – cumi
  • 1500 ml kaldu udang (air rebusan kulit dan kepala udang)
  • 2 batang serai ambil putihnya
  • 4cm lengkuas iris
  • 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan air asam (dari 1½ sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan)
  • 2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Tom Yam Goong

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok makan ebi
  • 2 buah cabai kering
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Pengolahan Tom Yam Goong

  1. Bumbu tom yam: goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum, kemudian haluskan.
  2. Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tambahkan udang jerbung, jamur merang, ikan tuna, cumi-cumi, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  4. Masukkan air asam dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Masakan Thailand Tom Yam Goong

(657)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *