Soto Ayam Banjar

Meskipun saya bukan orang Banjar, tapi kalo sudah makan masakan yang satu ini…..gak ada acara diet-diet segala deh!!! Apalagi kalo lagi flu, kuah Soto Ayam Banjar yang bening dan kaya rempah menjadi obat herbal untuk menyegarkan badan.

Bahan Soto Ayam Banjar

  • 1 ekor Ayam belah empat
  • 1500 ml kaldu
  • 5 cm kayu manis
  • 4 btr cengkeh
  • 3 bh kapulaga
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 1 sdm minyak
  • garam

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt pala, ambil dalamnya(atau sesuai selera)
  • 1 sdt merica (atau sesuai selera)
  • Kunyit bubuk/kunyit (sebenarnya tidak pakai, tapi saya pakai sesekali)

Pelengkap Soto Ayam Banjar

  • Ketupat atau Lontong
  • 100 gr soun, rendam air panas hingga lunak
  • 3 btr telur rebus, belah empat
  • perkedel kentang
  • kecap manis
  • jeruk nipis, Daun Bawang rajang halus, Bawang Goreng
  • Sambal Soto (cabe rawit rebus+kemiri+garam dihaluskan)

Cara Membuat Soto Ayam Banjar

  1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan ke dalam kaldu.
  4. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri dan garam.
  5. Rebus hingga mendidih.
  6. Siapkan irisan lontong/ketupat tambah soun, daging ayam suwir dan beberapa iris telur rebus dan irisan perkedel.
  7. Tuangi kuah soto panas.
  8. Sajikan bersama pelengkap, jeruk nipis dan sambalnya.

Untuk 8-10 orang

(470)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *