Resep Soto Kudus ada yang pernah makan soto kudus ? Ini dia resep soto kudus ayam suwir

Biasanya kalo soto kudus aseli itu pakai daging kerbau tapi sekarang sudah identik dengan ayam suwir sama tauge..  Mirip soto lamongan hanya lebih bening dan juga ringan dan ini dia resep bumbu soto kudus ala resep masakan ayam untuk 2 ekor ayam.

Bumbu-bumbu  : 2 sereh, 4 salam, 2 sendok makan bawang putih goreng, 1 sendok makan bawang merah goreng, 3 centong sayur kecap manis

Bumbu halus : Bawang putih yang sudah di goreng , 10 bawang merah, 5 bawang putih, 2 jempol jahe, 1 kelingking kunyit, 3 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai

Pelengkap : toge rebus, cukai, sledri, bawang putih goreng, bawang merah goreng, telor puyuh rebus, atau sate telor puyuh. 

Cara memasak :

- Rebus ayam sampai setengah (1/2) matang

- Tumis bumbu halus dan masukan ke panci

- masukan bumbu-bumbu dan penyedap rebus kurang lebih(-+) 1 jam jika menggunakan ayam kampung

- angkat ayam dan suwir atau potongan-potongan memanjang (sesuai selera) 

*gula, garam dan penyedap makanan sesuai selera. 

Sambal pelengkap:

- Rebus cabe ijo 10 menit tumbuk atau blender dengan 3 bawang putih utuh yang sudah di goreng matang kasih air dan garam lalu tumbuk atau blender