Beranda / Masakan ayam berkuah sedikit dan kental / Resep

Resep Opor Ayam Putih – Gurih, Lezat, dan Mudah Dibuat

Posting Komentar

Gambar ilustrasi

Opor Ayam Putih adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan kaya rempah. Berbeda dari opor ayam kuning yang menggunakan kunyit, opor ayam putih memiliki warna kuah yang lebih pucat karena tidak menggunakan kunyit, tetapi tetap kaya rasa berkat santan dan bumbu rempah yang digunakan.

Opor ini sering disajikan saat Hari Raya Idul Fitri, acara keluarga, atau sebagai menu makan siang dan malam, biasanya disantap dengan ketupat, nasi hangat, sambal goreng kentang, atau kerupuk.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Opor Ayam Putih yang autentik dan gurih, lengkap dengan bahan, langkah-langkah memasak, serta tips agar hasilnya semakin nikmat.

Kategori:

✅ Masakan Tradisional Indonesia
✅ Hidangan Berkuah Santan
✅ Cocok untuk Acara Keluarga & Hari Raya

Waktu Persiapan dan Penyajian

⏱ Waktu persiapan: 20 menit
⏱ Waktu memasak: 60 menit
⏱ Total waktu: ±80 menit

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian (bisa diganti ayam broiler)
  • 750 ml santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 3 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk ayam (opsional)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap:

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Sambal cabai rawit
  • Ketupat atau nasi putih
  • Kerupuk udang

Cara Membuat Opor Ayam Putih

1. Mempersiapkan Ayam

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
  2. Jika menggunakan ayam kampung, rebus terlebih dahulu selama 15 menit agar lebih empuk.

2. Menumis Bumbu Opor

  1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga bumbu meresap dan matang sempurna.

3. Memasak Opor Ayam

  1. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
  2. Tuangkan santan encer, aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk (±30 menit).
  3. Setelah ayam matang, tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  4. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu meresap sempurna.
  5. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga kuah sedikit mengental dan berwarna putih pekat.

4. Penyajian Opor Ayam Putih

  1. Angkat opor ayam dan sajikan dalam mangkuk.
  2. Taburkan bawang merah goreng untuk menambah aroma dan rasa.
  3. Sajikan dengan ketupat, nasi hangat, kerupuk, dan sambal cabai rawit untuk pelengkap.

Tips agar Opor Ayam Putih Lebih Gurih dan Lezat

✅ Gunakan ayam kampung → Kaldu lebih gurih dibanding ayam broiler.
✅ Masak dengan api kecil → Agar santan tidak pecah dan kuah tetap lembut.
✅ Gunakan santan segar → Lebih gurih dibanding santan instan.
✅ Tambahkan sedikit pala bubuk → Memberikan aroma khas yang lebih sedap.
✅ Diamkan semalaman → Opor yang didiamkan semalam akan lebih enak karena bumbu lebih meresap.

Variasi Opor Ayam Putih yang Bisa Dicoba

💡 1. Opor Ayam Tahu Tempe

  • Tambahkan tahu dan tempe ke dalam opor untuk variasi rasa yang lebih lengkap.

💡 2. Opor Ayam Pedas

  • Tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah untuk rasa lebih pedas dan menggugah selera.

💡 3. Opor Ayam Telur Puyuh

  • Masukkan telur puyuh rebus sebagai tambahan isi dalam opor.

💡 4. Opor Ayam tanpa Santan

  • Jika ingin lebih ringan, santan bisa diganti dengan susu cair rendah lemak untuk rasa yang tetap gurih.

Perbedaan Opor Ayam Putih vs. Opor Ayam Kuning

Meskipun berbeda dalam warna dan bumbu, kedua jenis opor ini sama-sama lezat dan menggugah selera.

Kesimpulan

Opor Ayam Putih adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, creamy, dan kaya rempah. Dengan bumbu sederhana, Anda bisa membuat opor yang lezat untuk hidangan keluarga, acara spesial, atau Hari Raya.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati opor ayam putih yang autentik dan nikmat di rumah. Jangan lupa sajikan dengan ketupat, kerupuk, dan sambal agar lebih sempurna!

Selamat mencoba dan semoga opor ayam putih ini menjadi favorit keluarga Anda! 🍛🔥


Posting Komentar untuk "Resep Opor Ayam Putih – Gurih, Lezat, dan Mudah Dibuat"