Ayam Daun So Santan

Ayam kuah santan ini rasanya gurih segar. Cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Silakan mencoba ^_^

Bahan:

  • 250 gram daging dada ayam, potong kotak-kotak kecil
  • 250 gram tempe, potong kotak-kotak kecil
  • 100 gram daun so (daun melinjo), siangi
  • 1/4 butir kelapa
  • 3 buah cabai merah, potong-potong 2 cm
  • 3 buah cabai hijau, potong-potong 2 cm
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 cm kencur
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh terasi bakar/goreng
  • 1 sendok teh gula merah
  • 2 sendok teh garam

Cara Memasak:

  1. Parut kelapa, peras santannya menjadi 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer.
  2. Campurkan bumbu halus, potongan ayam, potongan tempe, daun salam dan daun jeruk ke dalam santan encer. Jerangkan di atas api sedang dalam panci tertutup. Masak sampai bau langu bumbu hilang.
  3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan daun so ke dalam masakan, tuangi santan kental.
  4. Aduk-aduk santan supaya tidak pecah.
  5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sampai santan agak berminyak.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

(378)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *