Ayam Goreng

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong empat bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 biji pala memarkan
  • 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
  • 250 ml santan
  • minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm jintan, sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe

Cara Membuat:

  • cuci bersih ayam, tiriskan.
  • siapkan wajan, taruh ayam, lumuri dengan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, gula merah,air asam jawa, kaldu bubuk dan santan.
  • Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.
  • Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan.
  • Sajikan

(Untuk 4 porsi)

(230)

Ayam Goreng

Ayam Goreng Tepung

Bahan Ayam Goreng Tepung :

Paha Ayam 5 potong
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Tepung maizena 3 sendok makan
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
Baking powder double acting 1 sendok teh
Telur ayam 1 butir, kocok
Minyak goreng 500 ml

Bumbu perendam :

Bawang putih giling 1 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok teh
Saus inggris 2 sendok teh
Kecap asin 1 sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk 1 sendok teh

Cara memasak Ayam Goreng Tepung :

Campur terigu, maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder. Aduk hingga rata. Sisihkan.
Campur ayam dan bumbu perendam hingga rata. Diamkan ayam hingga bumbu meresap selama kurang lebih 3 jam. Angkat.
Gulingkan ayam dalam campuran terigu, angkat dan celup dalam telur kocok. Angkat dan gulingkan kembali dalam campuran terigu.
Panaskan minyak, dan goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

(187)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *