Ayam Lado Ijo

Bahan :

  • 1 ekor (1 kg) ayam, potong 12 bagian
  • 1 sdt garam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2 buah asam kandis
  • 300 ml air
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Minyak secukupnya – untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 250 g cabai hijau
  • 100 g bawang merah
  • 25 g bawang putih
  • 4 butir kemiri, goreng
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Lumuri ayam dengan garam. Diamkan ± 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun kunyit hingga harum.
  4. Masukkan ayam dan asam kandis, aduk rata.
  5. Tuangi air dan perasan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap.
  6. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

(493)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *