Gadon Kakap Dengan Tahu dan Sayuran

Masakan khas Jawa. Gadon ini aslinya terbungkus daun pisang, berisi adonan daging cincang dan telur, dengan citarasa manis dominan. Yang ini lebih gurih dan ringan. Ikan kakap bisa digantikan dengan ayam.

(Untuk 4 orang)

Bahan Gadon

  • 300 gr Fillet kakap, potong dadu 1/2 cm atau cincang kasar
  • 3 putih telur dan 1 kuning telur, kocok asal campur
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 bungkus tahu sutera, potong setebal 1 cm
  • 200 gr sayuran beku (wortel, kapri, buncis, sedikit jagung manis)
  • 1/2 sdt cabai bubuk
  • 2 sdm minyak zaitun
  • minyak goreng untuk olesan
  • 8 lembar daun salam

Bumbu Halus Gadon

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Bahan Acar Sayuran Gadon

  • 200gr wotel, kupas, iris halus memanjang
  • 100 g lobak, kupas, iris halus memanjang
  • 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus memanjang
  • 1 batang daun bawang, ambil bagian hijau, iris serong halus
  • 25 ml ai masak
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat Acar Sayuran Gadon

  1. Aduk seluruh bahan hingga rata.
  2. Lalu diamkan 4 jam atau simpan semalam dalam wadah tetutup di lemari es.

Cara Memasak Gadon

  1. Campurkan kakap, telur, terigu, tahu, sayuran, cabai bubuk, minyak zaitun dan bumbu halus hingga rata.
  2. Siapkan cetakan volume 150 ml, olesi minyak goreng.
  3. Taruh daun salam di dasar cetakan, tuang adonan telur.
  4. Kukus hinggamasak dan padat (20menit), angkat.
  5. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan.
  6. Sajikan dengan acar sayuran.

(260)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *