Pepes Daging dan Jerohan Ayam

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong-potong
  • 2 buah hati dan ampela ayam, potong-potong

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • garam dan gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah cabai merah besar, potong serong
  • 1 tangkai daun bawang, potong tipis
  • 2 tangkai daun kemangi, diambul daunnya
  • 5 lembar daun salam
  • 3 tangkai serai, potong jadi 4 bagian
  • daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus, masukkan cabai merah iris dan daun bawang, aduk-aduk sampai layu.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai bumbu meresap, biarkan di atas api kecil dalam keadaan tertutup.
  3. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam, serai diatasnya, taruh 2 sendok adonan ayam, beri 2 -3 lembar daun kemangi.
  4. Bungkus adonan pepes.
  5. Kukus hingga matang.
  6. Setelah dikukus bisa juga dipanggang di atas arang.

(350)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *