Resep Soto Ayam Santan Gurih dan Lezat untuk Sajian di Rumah

Soto ayam santan merupakan variasi soto yang populer di Indonesia. Dengan kuah santan yang gurih dan kaya rempah, soto ini cocok dinikmati kapan saja, terutama di hari-hari spesial. Bagi yang ingin mencoba resep soto ayam santan, berikut panduan lengkapnya!

Bahan-Bahan Dasar Soto Ayam Santan

Pastikan semua bahan di bawah ini tersedia agar soto ayam santan yang kamu buat rasanya lebih autentik dan lezat.

1. Bahan Utama:

1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)

500 ml santan kental dari kelapa segar

1 liter air untuk kuah

2. Rempah-Rempah:

2 batang serai (memarkan)

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)

2 cm lengkuas (memarkan)

3. Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

4 butir kemiri (sangrai)

2 cm kunyit (bakar sebentar)

2 cm jahe

1 sdt ketumbar bubuk

Garam dan gula secukupnya

4. Bahan Pelengkap:

Bihun atau soun (rendam dengan air panas hingga lembut)

Tauge (seduh sebentar)

Daun bawang dan seledri (iris halus)

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal rawit (opsional)

Cara Membuat Soto Ayam Santan yang Gurih

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat soto ayam santan yang lezat dan gurih.

1. Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air hingga setengah matang untuk membuat kaldu. Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan kaldunya.

2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Campur dengan Santan: Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tuangkan kaldu ayam dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga ayam matang sempurna.

4. Suwir Ayam dan Koreksi Rasa: Angkat ayam, kemudian suwir dagingnya untuk penyajian. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

5. Sajikan: Siapkan mangkuk, masukkan bihun, tauge, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah santan panas. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal rawit sesuai selera.

Tips Agar Soto Ayam Santan Tidak Pecah

Agar hasilnya sempurna, berikut beberapa tips memasak:

Aduk santan perlahan dan hindari memasak dengan api besar agar santan tidak pecah.

Jika menggunakan santan instan, pastikan menambah sedikit air agar kuah tidak terlalu kental.

Manfaat Soto Ayam Santan untuk Kesehatan

Soto ayam santan juga mengandung berbagai manfaat kesehatan dari rempah-rempahnya. Jahe dan kunyit dikenal sebagai antioksidan yang baik, sementara lengkuas dan serai membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan soto ayam santan yang gurih dan lezat di meja makan. Sajikan dengan nasi hangat dan nikmati bersama keluarga!