Resep Garang Asem Ayam: Masakan Ayam Berkuah dengan Rasa Asam dan Segar

 

Bagi Anda penggemar masakan ayam berkuah, garang asem ayam bisa menjadi pilihan tepat. Hidangan tradisional ini memiliki cita rasa asam dan segar yang menggugah selera, dengan kuah yang kaya rempah. Cocok disajikan saat cuaca panas atau ketika Anda ingin mencicipi hidangan yang berbeda dari masakan bersantan.

Simak resep dan cara membuat garang asem ayam ala resepmasakanayam.com berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian

1500 ml air (untuk kuah)

6 lembar daun kol, potong ukuran 5 x 5 cm

1 batang serai, dimemarkan

4 cm kunyit, iris tipis memanjang

2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air (untuk mendapatkan rasa asam yang segar)

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah

1 sdt ketumbar, disangrai

1/2 sdt jintan, disangrai

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sdt terasi matang

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Garam dan gula secukupnya (sesuaikan dengan selera)

Cara Membuat

1. Tumis Bumbu Halus:

Haluskan semua bahan bumbu halus: cabai merah, ketumbar, jintan, kemiri, terasi, bawang merah, dan bawang putih.

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan irisan kunyit hingga harum dan matang.

2. Rebus Ayam:

Dalam panci besar, didihkan 1500 ml air. Masukkan potongan ayam kampung dan masak sebentar hingga mendidih.

Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci berisi ayam, kemudian beri garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan kuah menjadi lebih sedap.

3. Tambahkan Daun Kol:

Setelah ayam empuk dan kuah terasa sedap, masukkan potongan daun kol ke dalam panci. Masak sebentar hingga daun kol mulai layu, lalu segera angkat panci dari api agar kol tetap segar dan tidak terlalu lembek.

Tips Penyajian

Sajikan garang asem ayam ini selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis jika ingin rasa yang lebih segar.

Tips Tambahan

Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung karena dagingnya memberikan rasa yang lebih gurih.

Jangan terlalu lama memasak daun kol agar tetap renyah dan tidak menghilangkan tekstur aslinya.

Tambahkan cabai rawit utuh jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas.

Kelezatan Garang Asem Ayam yang Asam dan Segar

Garang asem ayam menawarkan sensasi kuah yang asam, segar, dan sedikit pedas, memberikan pengalaman rasa yang berbeda dibandingkan masakan berkuah lainnya. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang tidak terlalu berat namun kaya rasa.

Selamat mencoba resep garang asem ayam di rumah! Semoga hidangan ini menjadi salah satu favorit keluarga Anda.