Resep ayam Goreng Kremes, ayam goreng kremes renyah
Ayam Goreng Kremes adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan lapisan kremesannya yang renyah dan gurih. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah, sering dijadikan menu utama dalam acara keluarga atau restoran lokal. Kunci dari kelezatan ayam kremes terletak pada tekstur kremesan yang renyah dan bumbu ayam yang meresap sempurna.
Detail Resep
Waktu Persiapan dan Penyajian: 1 jam
Porsi: 4 orang
Tingkat Kesulitan: Sedang
Tipe : Cocok untuk keluarga atau pecinta makanan Indonesia yang suka tekstur renyah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
600 ml santan
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 batang serai
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt bubuk kunyit
Bahan Kremesan:
300 ml sisa air rebusan ayam
120 gr tepung sagu
2 sdm tepung beras
1 butir kuning telur
1/4 sdt baking powder
Langkah-Langkah
1. Persiapan Ayam:
Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
2. Mengolah Ayam dengan Bumbu Halus:
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.
Campurkan ayam dengan bumbu halus, serai, bubuk kunyit, garam, dan santan.
Rebus campuran tersebut hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan. Simpan sisa air rebusan untuk bahan kremesan.
3. Membuat Adonan Kremesan:
Ambil 300 ml sisa air rebusan ayam.
Campurkan dengan tepung sagu, tepung beras, kuning telur, dan baking powder.
Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
4. Menggoreng Ayam dan Kremesan:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.
Masukkan adonan kremesan sedikit demi sedikit dengan cara dikucurkan hingga membentuk tekstur kremes.
Saat kremesan setengah kering, masukkan ayam ke tengahnya.
Goreng hingga ayam dan kremesan berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian:
Sajikan ayam goreng kremes dengan irisan timun segar, sambal terasi, dan lalapan seperti daun kemangi dan kol.
Variasi dan Tips Tambahan
Variasi Rasa:
Tambahkan parutan keju atau rempah lain seperti lada untuk kremesan yang lebih kaya rasa.
Gunakan santan kelapa murni untuk hasil lebih gurih.
Tips Sukses:
Pastikan minyak benar-benar panas agar kremesan renyah sempurna.
Jangan mencampurkan seluruh adonan kremesan sekaligus agar teksturnya tidak terlalu padat.
Penyimpanan:
Ayam ungkep bisa disimpan dalam freezer untuk digoreng di kemudian hari.
Posting Komentar untuk "Resep ayam Goreng Kremes, ayam goreng kremes renyah"