Resep Ayam Rica-Rica Pedas, Lezat dan Bikin Ketagihan Ala Dapur Miya

Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia, khususnya dari Sulawesi Utara. Ciri khasnya adalah cita rasa pedas dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas karena rasa pedasnya yang nagih. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap ayam rica-rica pedas ala Dapur Miya yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam rica-rica pedas, berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan:

Bahan Utama:

500 gram ayam, potong sesuai selera

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 sdt ketumbar (sangrai terlebih dahulu)

Air secukupnya

Bumbu Tambahan:

1 sdt garam (atau sesuai selera)

1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)

1 sdt lada bubuk

½ sdt kaldu bubuk

Langkah-Langkah Membuat Ayam Rica-Rica Pedas

1. Persiapan Bahan

Cuci bersih ayam dan tiriskan.

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, tambahkan sedikit air jika perlu.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak di wajan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk aroma yang lebih harum.

3. Masak Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.

Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan sedikit air agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap.

4. Tambahkan Bumbu Pelengkap

Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk.

Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.

5. Penyajian

Masukkan irisan daun bawang sebelum diangkat.

Sajikan ayam rica-rica pedas bersama nasi putih hangat.

Tips Tambahan

1. Tingkat Kepedasan:

Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera Anda.

2. Alternatif Ayam:

Anda juga bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang khas.

3. Kekayaan Rasa:

Gunakan rempah segar untuk hasil yang lebih optimal, terutama kunyit, jahe, dan ketumbar.

Penutup

Ayam rica-rica pedas ala Dapur Miya ini dijamin membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan. Dengan bumbu rempah yang khas dan rasa pedas yang pas, hidangan ini akan menjadi favorit keluarga Anda. Jangan lupa tonton video lengkapnya di kanal Dapur Miya untuk panduan lebih jelas.

Berikut adalah ilustrasi dari videonya