Resep Ayam Nanking: Hidangan Ayam Goreng dengan Saus Kecap yang Lezat

 

Ayam Nanking adalah hidangan ayam dengan teknik pemasakan yang berbeda, menggunakan lapisan tepung sagu dan saus kecap yang kaya rasa. Rasanya gurih dan renyah di luar, sementara daging ayam tetap lembut di dalam.

Bahan-Bahan:

500 gr dada ayam tanpa kulit, belah melebar (tebal sekitar 1 cm), gurat-gurat tanpa terputus

2 butir putih telur, kocok lepas

100 gr tepung sagu

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm kecap asin

1 sdt kecap inggris

½ sdt merica bubuk

2-3 sdm margarin

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perendam:

2 sdm kecap asin

1 sdt kecap inggris

1 sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih halus

Cara Membuat:

1. Siapkan Daging Ayam

Belah dada ayam secara melebar dengan ketebalan sekitar 1 cm. Gurat-gurat permukaan ayam dengan pisau tanpa sampai terputus.

Campurkan bahan perendam (kecap asin, kecap inggris, merica bubuk, dan bawang putih halus). Lumuri ayam dengan bumbu perendam dan diamkan selama 5-10 menit.

2. Siapkan Adonan Tepung

Setelah ayam diperap, siapkan tepung sagu di dalam wadah datar. Celupkan potongan ayam ke dalam tepung sagu hingga rata. Tepuk-tepuk ayam agar tepung menempel dengan baik.

Celupkan ayam yang telah terbalut tepung sagu ke dalam putih telur kocok, lalu gulingkan lagi ke dalam tepung sagu. Biarkan ayam di dalam lemari es selama 15 menit agar tepung menempel dengan sempurna.

3. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak dalam wajan datar dengan api sedang. Goreng potongan ayam satu per satu hingga kecokelatan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam.

4. Membuat Saus Kecap

Saring minyak sisa gorengan, kemudian tambahkan margarin. Masukkan sisa bumbu perendam, kecap asin, kecap inggris, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu mendidih dan beraroma harum.

5. Sajikan

Tuangkan saus kecap ke atas ayam goreng yang sudah siap. Sajikan ayam Nanking dalam keadaan hangat dan nikmati kelezatannya.

---

Tips:

Agar ayam lebih renyah, pastikan minyak goreng cukup panas saat menggoreng ayam.

Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit pada saus untuk memberi rasa pedas yang nikmat.

Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping lainnya.