Resep Ayam Goreng Tepung (Fried Chicken) – Camilan Renyah dari Ayam

Ilustrasi gambar

Pendahuluan

Ayam goreng tepung (fried chicken) adalah camilan yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini tidak hanya cocok sebagai lauk, tetapi juga bisa dijadikan snack ayam yang praktis dan lezat.

Sebagai camilan, ayam goreng tepung bisa dibuat dalam berbagai bentuk, seperti popcorn chicken, chicken strips, atau ayam goreng mini. Dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa renyah tahan lama dan tetap juicy di dalam.

Artikel ini akan membagikan resep lengkap ayam goreng tepung sebagai snack, termasuk bahan-bahan, cara memasak, dan tips agar hasilnya maksimal.

Kategori:

✅ Snack dari ayam

✅ Camilan renyah dan gurih

✅ Bisa untuk jualan atau dinikmati sendiri

Waktu Persiapan dan Penyajian

⏱ Waktu persiapan: 20 menit

⏱ Waktu marinasi: 30 menit (opsional, agar lebih berbumbu)

⏱ Waktu memasak: 40 menit

⏱ Total waktu: ±1,5 jam

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

500 gram dada ayam fillet (bisa diganti paha ayam tanpa tulang)

1 butir telur

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

1 sdt bawang putih bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi (Opsional, agar lebih gurih):

100 ml susu cair / air lemon

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

Bahan Tepung Pelapis:

✅ Campuran Tepung Kering (Dry Coating):

150 gram tepung terigu protein sedang

100 gram tepung maizena

1 sdt baking powder (agar lebih renyah)

½ sdt garam dan merica bubuk

✅ Campuran Tepung Basah (Wet Batter):

100 gram tepung terigu

1 sdt tepung maizena

½ sdt garam

150 ml air dingin/es

Bumbu Tabur (Opsional, untuk variasi rasa):

Bubuk keju

Bubuk BBQ

Bubuk pedas balado

Saus sambal atau saus keju sebagai cocolan

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung (Snack Ayam Renyah)

1. Menyiapkan Ayam

1. Potong ayam fillet menjadi bentuk kecil sesuai selera:

Popcorn chicken → potongan dadu kecil.

Chicken strips → bentuk memanjang seperti stik.

Chicken bites → potongan mini untuk camilan ringan.

2. Jika ingin ayam lebih berbumbu, rendam dalam campuran susu cair + garam + merica bubuk selama 30 menit di kulkas.

2. Mempersiapkan Tepung Pelapis

1. Campurkan bahan tepung kering (dry coating) dalam satu wadah.

2. Buat adonan tepung basah (wet batter) dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan air es.

3. Tips: Menggunakan air es dalam adonan basah membuat hasil ayam lebih crispy karena menciptakan lapisan renyah saat digoreng.

3. Melapisi Ayam dengan Tepung

1. Celupkan ayam ke dalam tepung basah (wet batter) hingga terlapisi rata.

2. Gulingkan ke dalam campuran tepung kering (dry coating) sambil ditekan dan dicubit agar terbentuk lapisan tepung yang bergerindil.

3. Ulangi sekali lagi untuk mendapatkan lapisan tepung yang lebih tebal dan renyah (double coating).

4. Menggoreng Ayam agar Renyah Maksimal

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang (sekitar 170°C).

2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga terendam seluruhnya (deep frying).

3. Jangan terlalu sering dibolak-balik, cukup sekali setelah 3-4 menit agar tepung tidak rontok.

4. Goreng selama 5-7 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.

5. Angkat, tiriskan, dan letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.

5. Penyajian Ayam Goreng Tepung sebagai Snack

1. Sajikan ayam goreng dalam cup snack atau piring saji.

2. Tambahkan bumbu tabur keju, BBQ, atau balado untuk variasi rasa.

3. Hidangkan dengan saus sambal, saus keju, atau saus honey mustard sebagai cocolan.

Tips agar Ayam Goreng Tepung Tetap Renyah dan Tahan Lama

✅ Gunakan air es dalam adonan basah → Membantu menciptakan gelembung kecil dalam lapisan tepung, membuat tekstur lebih renyah.

✅ Gunakan baking powder dalam tepung kering → Membantu membuat lapisan crispy lebih tahan lama.

✅ Diamkan ayam yang sudah dilapisi tepung selama 10 menit sebelum digoreng → Ini membantu tepung lebih melekat dan tidak mudah rontok saat digoreng.

✅ Gunakan metode double frying → Goreng setengah matang dulu, angkat, diamkan sebentar, lalu goreng lagi untuk hasil lebih crispy.

✅ Jangan menumpuk ayam yang baru digoreng → Letakkan di rak kawat agar tetap garing dan tidak lembek karena uap panas.

Variasi Rasa Ayam Goreng Tepung untuk Snack

💡 1. Ayam Goreng Tepung Original

Sajikan dengan saus sambal, saus keju, atau saus tomat.

💡 2. Ayam Goreng Keju (Cheese Fried Chicken)

Taburkan bubuk keju setelah ayam matang.

💡 3. Ayam Goreng Pedas (Spicy Fried Chicken)

Campurkan bubuk cabai ke dalam tepung kering atau tambahkan sambal bubuk setelah digoreng.

💡 4. Ayam Goreng BBQ

Taburkan bubuk BBQ setelah ayam matang untuk rasa smoky manis.

💡 5. Ayam Goreng Mentai

Sajikan dengan saus mentai (campuran mayones, saus tomat, dan bubuk cabai).

💡 6. Ayam Goreng Madu (Honey Butter Fried Chicken)

Setelah digoreng, olesi dengan madu dan taburi wijen untuk rasa manis gurih.

Kesimpulan

Ayam goreng tepung sebagai snack sangat cocok untuk dinikmati sendiri atau dijadikan ide jualan karena disukai oleh berbagai kalangan.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat popcorn chicken, chicken strips, atau ayam goreng mini yang renyah dan gurih. Jangan lupa tambahkan variasi rasa dan saus untuk membuatnya semakin lezat!

Selamat mencoba, dan semoga camilan ayam goreng tepung ini jadi favorit di rumah! 🍗🔥

Berbagi :