Beranda / Masakan ayam berkuah banyak dan sedang / Resep

Resep Soto Ayam Kudus Asli, Gurih, dan Lezat

Posting Komentar

Ilustrasi gambar

Deskripsi Singkat

Soto Ayam Kudus adalah salah satu soto khas Indonesia yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Berbeda dengan soto lainnya, soto ini memiliki kuah bening yang kaya rempah dan sering disajikan dalam mangkuk kecil. Uniknya, soto Kudus tradisional awalnya dibuat dari daging kerbau, tetapi kini lebih umum menggunakan daging ayam.

Kuah yang gurih dengan bumbu rempah yang khas, serta pelengkap seperti taoge, bawang goreng, dan sambal, membuat soto ini sangat cocok disantap sebagai sarapan atau makan siang.

Waktu Persiapan dan Penyajian

  • Waktu persiapan: ±20 menit
  • Waktu memasak: ±60 menit
  • Total waktu: ±80 menit

Tingkat Kesulitan dan hidangan

  • Tingkat kesulitan: Sedang
  • Hidangan: Cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan khas daerah hingga pencinta kuliner tradisional.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:

  • Taoge pendek, seduh air panas
  • Seledri, cincang halus
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Jeruk nipis, potong kecil
  • Sambal rawit merah (ulek cabai rawit rebus dengan garam)
  • Kecap manis (sesuai selera)
  • Nasi putih hangat

Cara Memasak

1. Membuat Kaldu Ayam

  1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dalam 2 liter air hingga mendidih. Buang buih kotoran yang muncul di permukaan agar kuah tetap bening.
  2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldunya gurih.

2. Membuat Bumbu Soto

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam, aduk rata.

3. Penyempurnaan Kuah Soto

  1. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
  2. Koreksi rasa, aduk rata, dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
  3. Angkat ayam, biarkan agak dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.

4. Penyajian Soto Ayam Kudus

  1. Tata nasi putih dalam mangkuk kecil.
  2. Tambahkan taoge pendek, suwiran ayam, dan seledri cincang.
  3. Tuang kuah soto panas hingga menutupi isi mangkuk.
  4. Taburkan bawang goreng di atasnya.
  5. Sajikan dengan jeruk nipis, sambal rawit, dan kecap manis sesuai selera.

Tips dan Variasi

✅ Gunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih dan autentik.
✅ Kaldu lebih bening? Rebus ayam sebentar, buang airnya, lalu rebus lagi dengan air baru.
✅ Versi asli Kudus? Ganti ayam dengan daging kerbau jika ingin mencoba cita rasa tradisional.
✅ Lebih kaya rasa? Tambahkan sedikit minyak ayam dari lelehan kulit ayam saat penyajian.

Kesimpulan

Soto Ayam Kudus memiliki cita rasa khas yang ringan tetapi kaya rempah, dengan kuah bening yang menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau sebagai menu spesial keluarga.

Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan Soto Ayam Kudus di rumah!


Posting Komentar untuk "Resep Soto Ayam Kudus Asli, Gurih, dan Lezat"