Resep Opor Ayam Kuning Gurih dan Lezat

Ilustrasi gambar

Pendahuluan

Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang kaya aroma. Hidangan ini sering menjadi menu wajib saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri atau acara keluarga karena cita rasanya yang khas dan lezat.

Warna kuning pada opor ayam berasal dari kunyit, yang tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga menambah aroma harum pada masakan. Kuah santannya yang kental berpadu sempurna dengan ayam yang empuk, menciptakan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging.

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan bisa dibuat di rumah dengan langkah-langkah yang sederhana. Opor ayam kuning sangat cocok disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat, serta tambahan sambal goreng ati dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Waktu Persiapan dan Penyajian

Waktu persiapan: ±20 menit

Waktu memasak: ±45 menit

Total waktu: ±65 menit

Opor ayam adalah masakan yang memerlukan sedikit kesabaran dalam proses memasaknya agar bumbu meresap sempurna. Walaupun memakan waktu, hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.

Tingkat Kesulitan dan Target Resep

Tingkat kesulitan: Sedang

Target Resep: Cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan tradisional maupun yang sudah mahir memasak dan ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung atau 500 gram ayam potong (paha/dada)

500 ml santan encer (dari ½ butir kelapa)

200 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya agar tidak pahit

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

1 sdt garam (sesuai selera)

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar agar aromanya lebih keluar

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt lada bubuk

Pelengkap:

Bawang goreng untuk taburan

Ketupat atau lontong

Sambal goreng ati (opsional)

Kerupuk udang

Telur rebus (opsional)

Cara Memasak Opor Ayam Kuning

1. Mengolah Ayam agar Tidak Amis

1. Cuci bersih ayam di bawah air mengalir.

2. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.

3. Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih, lalu tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu Opor

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada hingga menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma khas.

3. Memasak Opor Ayam

1. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu tumisan, lalu aduk rata hingga ayam terbalut bumbu secara merata.

2. Tambahkan santan encer, aduk perlahan, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.

3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika digunakan. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama 30 menit.

4. Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.

4. Penyajian Opor Ayam Kuning

1. Angkat opor ayam dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.

2. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk memberikan aroma dan rasa gurih tambahan.

3. Sajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat. Tambahkan sambal goreng ati, telur rebus, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips dan Variasi

✅ Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan daging lebih kenyal. Jika menggunakan ayam negeri, kurangi jumlah lemak yang digunakan agar kuah tidak terlalu berminyak.

✅ Agar santan tidak pecah, gunakan api kecil saat memasak dan aduk perlahan agar santan tetap bercampur dengan kuah secara sempurna.

✅ Lebih kaya rasa? Tambahkan sedikit air kelapa saat memasak untuk menambah kelezatan alami kuah.

✅ Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan saat memasak agar pedasnya meresap ke dalam kuah.

✅ Ingin variasi lain? Bisa tambahkan tahu atau tempe goreng ke dalam opor agar lebih beragam.

Manfaat Opor Ayam Kuning

Opor ayam tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat dari rempah-rempah yang digunakan:

Kunyit memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kemiri mengandung lemak sehat yang membuat tekstur kuah lebih creamy dan gurih.

Lengkuas dan serai membantu meningkatkan sistem pencernaan.

Dengan kandungan nutrisi yang baik, opor ayam bisa menjadi hidangan spesial yang tetap menyehatkan jika dikonsumsi dengan porsi yang seimbang.

---

Kesimpulan

Opor Ayam Kuning adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan sangat cocok disantap dalam berbagai kesempatan. Dengan perpaduan bumbu yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks, opor ayam menjadi salah satu menu yang wajib dicoba di rumah.

Baik disajikan dengan ketupat saat hari raya maupun sebagai lauk sehari-hari dengan nasi putih, opor ayam kuning selalu menggugah selera dan memberikan rasa nostalgia akan masakan tradisional yang lezat.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Opor Ayam Kuning buatan sendiri!

Resep Opor Ayam Kuning Gurih dan Lezat

Pendahuluan

Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang kaya aroma. Hidangan ini sering menjadi menu wajib saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri atau acara keluarga karena cita rasanya yang khas dan lezat.

Warna kuning pada opor ayam berasal dari kunyit, yang tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga menambah aroma harum pada masakan. Kuah santannya yang kental berpadu sempurna dengan ayam yang empuk, menciptakan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging.

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan bisa dibuat di rumah dengan langkah-langkah yang sederhana. Opor ayam kuning sangat cocok disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat, serta tambahan sambal goreng ati dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Waktu Persiapan dan Penyajian

Waktu persiapan: ±20 menit

Waktu memasak: ±45 menit

Total waktu: ±65 menit

Opor ayam adalah masakan yang memerlukan sedikit kesabaran dalam proses memasaknya agar bumbu meresap sempurna. Walaupun memakan waktu, hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.

Tingkat Kesulitan dan Target Audiens

Tingkat kesulitan: Sedang

Target audiens: Cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan tradisional maupun yang sudah mahir memasak dan ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung atau 500 gram ayam potong (paha/dada)

500 ml santan encer (dari ½ butir kelapa)

200 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya agar tidak pahit

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

1 sdt garam (sesuai selera)

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar agar aromanya lebih keluar

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt lada bubuk

Pelengkap:

Bawang goreng untuk taburan

Ketupat atau lontong

Sambal goreng ati (opsional)

Kerupuk udang

Telur rebus (opsional)

Cara Memasak Opor Ayam Kuning

1. Mengolah Ayam agar Tidak Amis

1. Cuci bersih ayam di bawah air mengalir.

2. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.

3. Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih, lalu tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu Opor

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada hingga menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma khas.

3. Memasak Opor Ayam

1. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu tumisan, lalu aduk rata hingga ayam terbalut bumbu secara merata.

2. Tambahkan santan encer, aduk perlahan, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.

3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika digunakan. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama 30 menit.

4. Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.

4. Penyajian Opor Ayam Kuning

1. Angkat opor ayam dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.

2. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk memberikan aroma dan rasa gurih tambahan.

3. Sajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat. Tambahkan sambal goreng ati, telur rebus, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips dan Variasi

✅ Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan daging lebih kenyal. Jika menggunakan ayam negeri, kurangi jumlah lemak yang digunakan agar kuah tidak terlalu berminyak.

✅ Agar santan tidak pecah, gunakan api kecil saat memasak dan aduk perlahan agar santan tetap bercampur dengan kuah secara sempurna.

✅ Lebih kaya rasa? Tambahkan sedikit air kelapa saat memasak untuk menambah kelezatan alami kuah.

✅ Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan saat memasak agar pedasnya meresap ke dalam kuah.

✅ Ingin variasi lain? Bisa tambahkan tahu atau tempe goreng ke dalam opor agar lebih beragam.

Manfaat Opor Ayam Kuning

Opor ayam tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat dari rempah-rempah yang digunakan:

Kunyit memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kemiri mengandung lemak sehat yang membuat tekstur kuah lebih creamy dan gurih.

Lengkuas dan serai membantu meningkatkan sistem pencernaan.

Dengan kandungan nutrisi yang baik, opor ayam bisa menjadi hidangan spesial yang tetap menyehatkan jika dikonsumsi dengan porsi yang seimbang.

Kesimpulan

Opor Ayam Kuning adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan sangat cocok disantap dalam berbagai kesempatan. Dengan perpaduan bumbu yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks, opor ayam menjadi salah satu menu yang wajib dicoba di rumah.

Baik disajikan dengan ketupat saat hari raya maupun sebagai lauk sehari-hari dengan nasi putih, opor ayam kuning selalu menggugah selera dan memberikan rasa nostalgia akan masakan tradisional yang lezat.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Opor Ayam Kuning buatan sendiri!

Berbagi :