Resep Asem-asem Ayam: Hidangan Ayam Berkuah Segar dan Nikmat

 

Jika Anda menginginkan hidangan ayam berkuah yang kaya rasa namun tetap ringan, sem-asem ayam adalah pilihan yang tepat. Hidangan khas ini memiliki perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas yang segar. Cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama di cuaca yang panas atau saat Anda mencari makanan yang menyegarkan.

Berikut resep asem-asem ayam ala resepmasakanayam.com yang mudah dibuat di rumah. Rasanya yang lezat dan asam menyegarkan akan membuat siapa saja tergugah selera!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung (sekitar 900 gr), potong menjadi 8-12 bagian

1250 ml air (untuk merebus ayam)

Bumbu:

5 butir kemiri, disangrai

1 batang serai, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

4 lembar daun salam

1 sdm asam jawa, dilarutkan dengan 3 sdm air panas (peras dan saring)

Bumbu Sangrai:

4 buah cabai merah besar, biarkan utuh

6 butir bawang merah, sangrai hingga kulit agak gosong lalu kupas

4 siung bawang putih

5-6 cm kunyit

Bumbu Tambahan:

1 sdt garam (atau sesuai selera)

Air asam (larutan asam jawa), sesuai selera

Sedikit gula merah (opsional, untuk penyeimbang rasa)

Cara Membuat

1. Rebus Ayam:

Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan potongan ayam kampung. Rebus hingga air mendidih, dan buang busa atau buih yang muncul di permukaan agar kuahnya tetap jernih.

2. Tumis Bumbu dan Masukkan ke Rebusan Ayam:

Sangrai bumbu yang perlu disangrai (kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit) hingga harum, kemudian haluskan.

Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan ayam, bersama serai, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa.

3. Tambahkan Garam dan Masak Hingga Ayam Lunak:

Beri 1 sdt garam, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam mulai empuk dan bumbu meresap.

4. Tambahkan Cabai Utuh dan Rawit (Jika Suka Pedas):

Setelah ayam mulai lunak, tambahkan cabai merah utuh. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit utuh untuk menambah rasa pedas sesuai selera.

5. Koreksi Rasa dan Tambahkan Air Jika Kuah Menyusut:

Jika kuah menyusut terlalu banyak, tambahkan sedikit air panas sesuai kebutuhan. Tambahkan air asam dan sedikit gula merah sebagai penyeimbang rasa, lalu cicipi dan koreksi bumbu sesuai selera.

Tips Penyajian

Sajikan sem-asem ayam ini selagi hangat. Tambahkan bawang goreng atau irisan daun bawang sebagai pelengkap. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat, dengan tambahan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Tambahan

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan ayam kampung yang lebih tua, karena lemak ayam kampung akan memberikan rasa gurih yang alami.

Jika ingin kuah yang lebih bening, pastikan untuk membersihkan buih atau lemak berlebih saat merebus ayam.

Tambahkan irisan tomat untuk rasa asam tambahan jika suka.

Kenikmatan Sem-Asem Ayam yang Menyegarkan

Sem-asem ayam ini menghadirkan cita rasa asam, gurih, dan segar dalam setiap suapannya. Cocok dinikmati kapan saja, terutama ketika Anda ingin masakan berkuah yang berbeda dari yang bersantan. Selamat mencoba dan semoga resep ini menjadi salah satu favorit keluarga Anda!