Resep Gulai Ayam yang Gurih dan Lezat

Gulai ayam kampung adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah kental dan bumbu rempah yang melimpah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih, cocok disajikan dengan nasi hangat. Berikut adalah resep gulai ayam kampung lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan untuk Gulai Ayam

Bahan Utama:

1 ekor (1 kg) ayam, potong menjadi 8 bagian

4 sdm kelapa parut, disangrai kering hingga kecokelatan, lalu tumbuk halus hingga mengeluarkan minyak

1000 ml santan dari 1½ butir kelapa

1 potong asam kandis/gelugur atau 1 sdm air asam

3 cm kayu manis

½ buah pala

2 butir cengkih

2 butir kapulaga (memarkan)

1 batang serai (memarkan, simpulkan)

3 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

1 sdm ketumbar (sangrai)

¼ sdt jintan (sangrai)

¼ sdt adas manis (sangrai)

2 sdt kunyit (parut atau cincang)

2 sdt jahe (parut atau cincang)

1 sdm lengkuas (parut atau cincang)

Garam sesuai selera

Tambahan (Opsional):

300 gr kentang, potong sesuai selera (masukkan saat ayam mulai lunak)

Cara Membuat Gulai Ayam Kampung yang Lezat dan Gurih

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama kayu manis, pala, cengkih, dan kapulaga hingga matang dan harum.

2. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan bersama serai dan daun jeruk, aduk rata hingga ayam berubah warna dan mulai kaku.

3. Tambahkan Kelapa Sangrai dan Santan: Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan asam kandis atau air asam.

4. Masak Hingga Empuk: Didihkan kuah, kemudian masak dengan api kecil hingga ayam empuk, kuah mengental, dan mengeluarkan minyak. Jika ingin menambahkan kentang, masukkan saat ayam mulai lunak agar kentang matang bersamaan.

5. Cek Rasa dan Sajikan: Cicipi gulai ayam, tambahkan garam jika perlu. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Memasak Gulai Ayam Kampung

Aduk santan perlahan: Pastikan untuk mengaduk santan dengan lembut agar tidak pecah selama proses memasak.

Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan kaldu yang lebih gurih dibanding ayam biasa, sehingga rasa gulai menjadi lebih lezat.

Tambahkan kentang untuk variasi: Kentang akan menyerap rasa rempah-rempah dan membuat gulai lebih kaya tekstur.

Dengan resep ini, gulai ayam kampung yang gurih dan kaya rempah siap dinikmati. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga di rumah!