Resep Kari Ayam Hijau Thai Autentik dengan Rasa Gurih dan Pedas

Kari ayam hijau adalah masakan khas Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Dengan kombinasi santan dan bumbu rempah khas Asia, kari ini memiliki warna hijau dari cabai hijau dan daun kemangi. Berikut ini resep kari ayam hijau Thai yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan untuk Kari Ayam Hijau Thai

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 8-12 bagian

500 ml santan cair dari 1 butir kelapa

100 ml santan kental

3 sdm kecap ikan

2 sdm gula pasir

5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

2 butir kapulaga, memarkan

3 butir cengkih

50 gram daun kemangi

50 gram tekokak (opsional)

1 buah cabai merah, iris tipis

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

200 gram cabai hijau besar dan cabai rawit hijau (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)

1 sdm serai, iris tipis

1 sdt kulit jeruk purut, cincang

½ sdt pala bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt jintan bubuk

½ sdt merica hitam bubuk

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Cara Membuat Kari Ayam Hijau Thai

1. Tumis Bumbu Halus: Siapkan panci atau wajan besar, lalu didihkan 100 ml santan kental bersama bumbu halus, daun jeruk, kapulaga, dan cengkih. Masak hingga bumbu harum dan santan mulai mengeluarkan minyak.

2. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam panci, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu dan mulai berubah warna.

3. Tambahkan Santan Cair dan Bumbu Lainnya: Tuangkan sisa santan cair, kecap ikan, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga ayam mulai lunak dan kuah sedikit mengental.

4. Tambahkan Tekokak dan Daun Kemangi: Setelah ayam empuk, masukkan tekokak (jika digunakan), garam, cabai merah iris, dan daun kemangi. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan segera angkat dari api.

5. Sajikan: Kari ayam hijau Thai siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk menikmati cita rasa pedas dan gurih khas Thailand.

Tips Memasak Kari Ayam Hijau Thai yang Lezat

Gunakan Santan Segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih autentik dan gurih pada kari. Jika tidak memungkinkan, santan instan bisa menjadi alternatif.

Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai hijau besar dan cabai rawit sesuai dengan selera pedas.

Tambahkan Tekokak untuk Rasa Asli: Tekokak adalah buah kecil yang sering digunakan dalam masakan Thailand untuk memberikan cita rasa khas. Namun, jika sulit ditemukan, bahan ini bisa diabaikan.

Dengan resep ini, kari ayam hijau Thai yang autentik dan kaya rempah bisa dinikmati di rumah. Selamat mencoba!

Berbagi :