Resep Kari Ayam Spesial Gurih dan Lezat

Kari ayam adalah hidangan kaya rempah yang lezat dan gurih, cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama. Resep ini mengombinasikan berbagai bumbu khas untuk menciptakan rasa kari yang autentik dan mendalam. Berikut resep lengkap kari ayam yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kari Ayam Bahan Utama:

1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 bagian

500 ml santan dari 1½ butir kelapa

4 sdm kelapa sangrai, haluskan

1 batang serai, memarkan dan simpulkan

2 lembar daun pandan, cabik-cabik dan simpulkan

1 lembar daun salam koja

1 batang kayu manis (sekitar 3 cm)

1 buah bunga lawang

2 butir cengkih

2 butir kapulaga, memarkan

Garam secukupnya

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

½ sdt jintan sangrai

½ sdt adas manis sangrai

¼ sdt pala bubuk

2 sdt jahe parut atau cincang

Cara Membuat Kari Ayam yang Gurih dan Nikmat

1. Siapkan Ayam: Lumuri ayam dengan 1 sdm air jeruk atau air asam dan 1 sdt garam. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis Bumbu: Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bawang merah hingga layu dan harum. Tambahkan bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, serai, kayu manis, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga. Tumis hingga bumbu matang dan harum.

3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan mulai kaku.

4. Tambahkan Santan dan Kelapa Sangrai: Setelah ayam berubah warna, tambahkan santan dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

5. Koreksi Rasa: Tambahkan garam sesuai selera dan aduk rata.

6. Sajikan: Angkat kari ayam dan sajikan bersama roti cane atau nasi hangat untuk menikmati rasa kari yang lezat dan gurih.

Tips Membuat Kari Ayam yang Lezat

Gunakan Ayam Kampung untuk Tekstur yang Lebih Padat: Ayam kampung memberikan tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa kaldu yang lebih kuat, cocok untuk kari yang kaya bumbu.

Aduk Santan dengan Perlahan: Saat memasak, aduk santan perlahan agar tidak pecah, sehingga kuah tetap kental dan berminyak.

Sesuaikan Kekentalan Kuah: Untuk kuah yang lebih kental, masak lebih lama dengan api kecil. Jika ingin kuah yang lebih encer, tambahkan sedikit air panas sesuai selera.

Kari ayam ini akan memberikan cita rasa rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan bersama keluarga atau saat ada acara spesial. Selamat mencoba!